Новости города БезФормата.Ru
Мурманск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Некоторые правила выбора мяса и мясной продукции

Некоторые правила выбора мяса и мясной продукции

В структуре питания населения мясу и мясным продуктам отводится особая роль. Общепризнана роль мяса и мясных продуктов как источника полноценного белка, прекрасно сбалансированного по аминокислотному составу в соответствии с потребностями человека, и который по своему химическому составу, структуре и свойствам наиболее близко отражает показатели организма человека.

В Российской Федерации рекомендуемые нормы потребления мяса и мясной продукции находятся на уровне 70-75 кг/человека. По данным Росстата в 2015-2016 годах в Мурманской области среднедушевое потребление мяса и мясной продукции составило 84,7 кг.

В ассортименте современных магазинов представлен огромный выбор самых разнообразных мясных продуктов, причем, как в сыром, так и в готовом виде. При выборе у потребителя часто возникают вопросы по качеству и безопасности находящейся на прилавках мясной продукции.

Управление Роспотребнадзора по Мурманской области, продолжая работу по обеспечению продовольственной безопасности, предлагает ознакомиться с некоторыми правилами выбора мяса и мясной продукции.

1. Охлаждённое мясо.

Считается, что охлаждённое мясо самое полезное, лучше сохраняет природные свойства и поэтому имеет более натуральный и естественный вкус и структуру.

Охлаждённое мясо должно иметь на поверхности сухую корочку подсыхания бледно-красного цвета. Поверхность свежего разреза слегка влажная, цвет — свойственный мясу данного вида животного. Мясной сок прозрачный. Охлаждённое мясо должно иметь упругую консистенцию, запах, характерный для созревшего мяса.

2. Замороженное мясо.

Поверхность мяса мороженого должна быть красного цвета. У повторно замороженного наблюдается более тёмный оттенок. Поверхность разруба розовато-серая у мороженого мяса и темно-красная у повторно замороженного.

Оттаявшее мясо имеет более интенсивную окраску поверхности туши и ее глубинных слоев. Поверхность разреза влажная, стекает мясной сок красного цвета.

Мороженое и повторно замороженное мясо должно быть твёрдым, как лёд, при постукивании твёрдым предметом издавать ясный звук, не иметь запаха.

3. Колбасные изделия.

Форма изделий должна быть правильной и соответствовать его виду и наименованию.

Поверхность изделия должна быть чистой, без повреждения оболочки. У мясных хлебов и паштетов верхняя корочка равномерно обжаренная. Маркировка должна быть чёткой. Вкус и запах приятные, без посторонних привкусов и запахов, вкус слабосоленый, с ароматом пряностей.

4.Мясные деликатесы.

Буженина - продукт из запечённого окорока. Толщина шпика в качественной буженине не должна превышать 2 см. Настоящая буженина имеет овальную или круглую форму. Качественный продукт на срезе имеет серый цвет.

Деликатесная говядина имеет аппетитный красно-бордовый опенок мяса с тоненькими и равномерно распределенными «мраморными» прослойками жира или совсем без них.

Консистенция качественной ветчины должна быть нежной и сочной, а на срезе должны быть видны характерные мясные волокна. При нарезании ветчина не должна крошиться. Натуральная ветчина имеет запах свежего мяса.

Карбонад должен иметь прямоугольную форму. Качественный карбонад должен быть упругим, при надавливании не должна оставаться вмятина, иметь вкус без посторонних привкусов и запахов.

Сырокопчёная колбаса должна быть твёрдой. Колбасный срез должен блестеть, на нём могут выступать капельки жира.

Во избежания приобретения небезопасной мясной продукции покупайте мясо и мясные изделия только в установленных для торговли местах.

У россиян за месяц изъяли 2 тонны продуктов из Финляндии и Эстонии - SeverPost.ruНа автомобильных пунктах пропуска на границе с Финляндией и Эстонией молоко, мясо, рыба и другая животноводческая продукция не смогли пройти погранконтроль.
10.08.2017 SeverPost.ru
О контроле (надзоре) за качеством и безопасностью мясной продукции во втором квартале 2017 года Управлением Роспотребнадзора по Мурманской области во втором квартале 2017 года в рамках осуществления контроля в сфере т
14.07.2017 Роспотребнадзор
В дежурную часть полиции обратился 41-летний житель Мурманска с заявлением о совершенном в отношении него мошенничестве.
27.05.2018 УМВД Мурманской области
Сотрудники ГИБДД ежедневно проводят профилактическую работу с детьми. Основной упор автоинспекторы делают на безопасном поведении юных пешеходов и велосипедистов,
27.05.2018 УМВД Мурманской области
IMG_1411-25-05-18-13-28 - УМВД Мурманской областиСотрудники ГИБДД ежедневно проводят профилактическую работу с детьми. Основной упор автоинспекторы делают на безопасном поведении юных пешеходов и велосипедистов,
27.05.2018 УМВД Мурманской области
За выходной день  в Ковдорском районе сгорели  строение, автомобиль, дача и баня - Hibiny.Com26 мая 2018 года в 16 ч. 25 мин. на пульт дежурной службы "01" поступила информация о возгорании в строении по адресу: Ковдорский район, п. Уполокша.
27.05.2018 Hibiny.Com
В дежурную часть полиции обратился 41-летний житель Мурманска с заявлением о совершенном в отношении него мошенничестве.
27.05.2018 УМВД Мурманской области
Актер Андрей Харитонов. Фото Юзеф Мосенжник /Фотохроника ТАСС/ - КП Мурманск
Звезда фильма "Овод" Андрей Харитонов госпитализирован в Москве
Сообщается, что актеру в срочном порядке была проведена операция Советский и российский актер Андрей Харитонов, известный по главной роли в трехсерийном фильме "Овод", был экстренно доставлен в больницу.
КП Мурманск
Свой рабочий день Константин Попв решил начать с доброго дела, передав комиссии по делам несовершеннолетних детские вещи для их подопечных. Фото: Елена МОЛОДЦОВА - КП Мурманск
На страже условно осужденных
Корреспондент «Комсомолки» примерила на себя синюю форму сотрудника уголовно-исполнительной инспекции - Валерий Николаевич, идите отсюда и больше никогда не возвращайтесь.
КП Мурманск
Торговые центры обычно забиты людьми Фото: Олег ЗИНЧЕНКО - КП Мурманск
Стали известны итоги проверок пожарной безопасности в торговых центрах Мурманской области
После расследования прокуратуры некоторые ТЦ могут закрыть Захламление путей эвакуации, закрытые на ключ двери, неисправные огнетушители.
КП Мурманск
Соцсети: в «Северном Нагорном» задымление и гарь - SeverPost.ruВечером 26 мая мурманчане стали сообщать, что в мурманском торгово-развлекательном центре «Северное Нагорное» может начаться пожар.
26.05.2018 SeverPost.ru
В Африканде и Мурманске сгорели  гаражи - Hibiny.Com26 мая 2018 года в 17 ч. 10 мин. на пульт дежурной службы "01" поступила информация о возгорании гаражей по адресу: г. Мурманск, ул.
27.05.2018 Hibiny.Com
Огонь уничтожил дачу и баню под Ковдором - SeverPost.ruВ садоводческом товариществе «Северное сияние» пожарные тушили дачу. Огонь вспыхнул накануне вечером.
27.05.2018 SeverPost.ru
Младшие сыновья помогали маме с Иришкой - КП Мурманск
Убийство многодетной матери в Псебае: односельчане погибшей вынудили семью обвиняемого сбежать
Пьяная расправа над 40-летней женщиной породила массу слухов Про маленький, 10-тысячный, затерявшийся в предгорьях Кавказского заповедника, поселок Псебай в последние дни не говорил разве что ленивый.
КП Мурманск
. - КП Мурманск
Волонтеры просят помощи в поисках пропавшей мурманчанки: перед исчезновением девочка ночевала у малознакомой школьницы
Полицейские проверяют соцсети и дневники 15-летней Валерии Бугрименко До сих пор о нахождении Валерии Бугрименко ничего неизвестно - 15-летняя девочка 17 мая должна была зайти на работу к матери, но встречи так и не случилось.
КП Мурманск
Знакомые Сергея Ершова покупали вместе с ним хлеб, чтобы кормить уток на озере. Знали ли они, какое несчастье произойдет с мужчиной в этот страшный день? Если следствие ответит на этот вопрос "да", то преступление будет раскрыто... Фото: личный архив Сергея Ершова. - КП Мурманск
В Оленегорске дают 500 тысяч рублей за череп погибшего Сергея Ершова
Таким образом брат почетного донора хочет доказать факт убийства и наказать виновного Настоящий «вызов» брошен поисковикам Мурманской области.
КП Мурманск
Вандал Игорь Подпорин из Воронежа Фото: ! Соцсети - КП МурманскРеставраторы считают, что картину можно будет восстановить без потерь [видео] «Ивану Грозному» повезло — считают эксперты.
27.05.2018 КП Мурманск
Разминка перед баттлами: Данил Калинин (Кировск, “Arctic Stuff”), Семен и Тая Бережные (Апатиты, “Пятый элемент”).”.  Фото Натальи Черновой - Дважды дваЕжегодный северо-западный брейкданс-фестиваль “Jam Session” организовала наша любимая студия современных искусств “Пятый элемент”.
26.05.2018 Дважды два
Вандалом оказался 37 летний приезжий из Воронежа - КП МурманскПреступника, напавшего на полотно Ильи Репина, задержали Вечером в пятницу в Государственной Третьяковской галлерее произошло очень крупное ЧП.
26.05.2018 КП Мурманск
uVfU-qyFaXw - Дважды два
Наш хор поет на Красной площади
Апатиты — Москва. Половина второго ночи, чемоданы, вокзал… Так хор апатитского Дворца культуры “Victoria” уезжал в Москву, чтобы выступить на концерте, посвященном Дню славянской письменности и культуры.
Дважды два
Мистическим звуком ударных начинался праздник в музее. Фото Юлии Короткой. - Дважды два
Ночь Севера полярным днем
Мистическим звуком ударных начинался праздник в музее. Фото Юлии Короткой.
Дважды два
Краса Заполярья попала в «Овощной салат». Мурманский КВН - четверть финала. - Телекомпания ТВ-21В Мурманске в центре допобразования "Лапландия" завершились игра Мурманской лиги КВН.
26.05.2018 Телекомпания ТВ-21
Юные хоккеисты из Туломы и Спутника  сыграют на «Хоккейном уик-энду в Стрельне» - Hibiny.ComПо традиции программы «Добрый лёд» хоккейный сезон завершается крупным детским турниром в посёлке Стрельна.
26.05.2018 Hibiny.Com
вело-в-североморске - Дважды дваСевероморск — Апатиты. 20 мая в столице Северного флота состоялись соревнования по велоспорту на шоссе в зачет первого этапа Кубка Мурманской области — традиционная “Гонка в гору”.
26.05.2018 Дважды два
Выиграв в представительности дискуссия проиграла в яркости, каждый старался говорить о своих трудностях Фото: REUTERS - КП Мурманск
Владимир Путин: Европе не надо переживать из-за своей безопасности. Мы поможем, обеспечим
Президент России рассказал, почему санкции губят мировую экономику, что ждет Иран и кто выиграет чемпионат мира по футболу Гостями главного пленарного заседания ПМЭФ в нынешнем году стали президент Франции Эммануэль Макрон,
КП Мурманск
Анатолий Рахлин начал набор учеников в 64 году, а в 65 к нему пришли на занятия два мальчика. Одного из них звали Владимир Фото: пресс-служба Михаила Рахлина - КП Мурманск
Первый тренер президента: Из Путина мог получиться великий спортсмен
23 мая Анатолию Рахлину исполнилось бы 80 лет.
КП Мурманск
Новости спорта
Сезон завершен Апатиты. Завершается сезон на некоторых городских спортивных объектах.
Дважды два
IMG_1411-25-05-18-13-28 - УМВД Мурманской областиСотрудники ГИБДД ежедневно проводят профилактическую работу с детьми. Основной упор автоинспекторы делают на безопасном поведении юных пешеходов и велосипедистов,
27.05.2018 УМВД Мурманской области
Мотоцикл сгорел после столкновения с машиной в Мурманской области - SeverPost.ruПосле лобового столкновения мотоцикл сгорел, а машина перевернулась. При этом сами водители сильно не пострадали.
27.05.2018 SeverPost.ru
История болезни - SeverPost.ruВ московском онкоцентре им. Герцена умерла Дарья Старикова. Это именно она прошлым летом во время «Прямой линии» с президентом Владимиром Путиным привлекла внимание властей не только к своей проблеме,
23.05.2018 SeverPost.ru
ПМЭФ-2018: Губернатор Мурманской области Марина Ковтун подчеркнула роль сотрудничества бизнеса и государства в развитии социальной инфраструктуры - Министерство экономического развитияСовместные усилия органов власти и бизнеса позволяют качественно менять инфраструктуру в городах региона, заявила губернатор Мурманской области Марина Ковтун на деловом завтраке губернаторов в рамках ПМЭФ-2018.
26.05.2018 Министерство экономического развития
В Мурманске началось празднование 80-летия региона - Телекомпания ТВ-21В Мурманске начался концерт "Славься, Мурманская область!", посвящённый 80-летию образования нашего региона.
26.05.2018 Телекомпания ТВ-21