Новости города БезФормата.Ru
Мурманск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Некоторые правила выбора мяса и мясной продукции

Некоторые правила выбора мяса и мясной продукции

В структуре питания населения мясу и мясным продуктам отводится особая роль. Общепризнана роль мяса и мясных продуктов как источника полноценного белка, прекрасно сбалансированного по аминокислотному составу в соответствии с потребностями человека, и который по своему химическому составу, структуре и свойствам наиболее близко отражает показатели организма человека.

В Российской Федерации рекомендуемые нормы потребления мяса и мясной продукции находятся на уровне 70-75 кг/человека. По данным Росстата в 2015-2016 годах в Мурманской области среднедушевое потребление мяса и мясной продукции составило 84,7 кг.

В ассортименте современных магазинов представлен огромный выбор самых разнообразных мясных продуктов, причем, как в сыром, так и в готовом виде. При выборе у потребителя часто возникают вопросы по качеству и безопасности находящейся на прилавках мясной продукции.

Управление Роспотребнадзора по Мурманской области, продолжая работу по обеспечению продовольственной безопасности, предлагает ознакомиться с некоторыми правилами выбора мяса и мясной продукции.

1. Охлаждённое мясо.

Считается, что охлаждённое мясо самое полезное, лучше сохраняет природные свойства и поэтому имеет более натуральный и естественный вкус и структуру.

Охлаждённое мясо должно иметь на поверхности сухую корочку подсыхания бледно-красного цвета. Поверхность свежего разреза слегка влажная, цвет — свойственный мясу данного вида животного. Мясной сок прозрачный. Охлаждённое мясо должно иметь упругую консистенцию, запах, характерный для созревшего мяса.

2. Замороженное мясо.

Поверхность мяса мороженого должна быть красного цвета. У повторно замороженного наблюдается более тёмный оттенок. Поверхность разруба розовато-серая у мороженого мяса и темно-красная у повторно замороженного.

Оттаявшее мясо имеет более интенсивную окраску поверхности туши и ее глубинных слоев. Поверхность разреза влажная, стекает мясной сок красного цвета.

Мороженое и повторно замороженное мясо должно быть твёрдым, как лёд, при постукивании твёрдым предметом издавать ясный звук, не иметь запаха.

3. Колбасные изделия.

Форма изделий должна быть правильной и соответствовать его виду и наименованию.

Поверхность изделия должна быть чистой, без повреждения оболочки. У мясных хлебов и паштетов верхняя корочка равномерно обжаренная. Маркировка должна быть чёткой. Вкус и запах приятные, без посторонних привкусов и запахов, вкус слабосоленый, с ароматом пряностей.

4.Мясные деликатесы.

Буженина - продукт из запечённого окорока. Толщина шпика в качественной буженине не должна превышать 2 см. Настоящая буженина имеет овальную или круглую форму. Качественный продукт на срезе имеет серый цвет.

Деликатесная говядина имеет аппетитный красно-бордовый опенок мяса с тоненькими и равномерно распределенными «мраморными» прослойками жира или совсем без них.

Консистенция качественной ветчины должна быть нежной и сочной, а на срезе должны быть видны характерные мясные волокна. При нарезании ветчина не должна крошиться. Натуральная ветчина имеет запах свежего мяса.

Карбонад должен иметь прямоугольную форму. Качественный карбонад должен быть упругим, при надавливании не должна оставаться вмятина, иметь вкус без посторонних привкусов и запахов.

Сырокопчёная колбаса должна быть твёрдой. Колбасный срез должен блестеть, на нём могут выступать капельки жира.

Во избежания приобретения небезопасной мясной продукции покупайте мясо и мясные изделия только в установленных для торговли местах.

У россиян за месяц изъяли 2 тонны продуктов из Финляндии и Эстонии - SeverPost.ruНа автомобильных пунктах пропуска на границе с Финляндией и Эстонией молоко, мясо, рыба и другая животноводческая продукция не смогли пройти погранконтроль.
10.08.2017 SeverPost.ru
О контроле (надзоре) за качеством и безопасностью мясной продукции во втором квартале 2017 года Управлением Роспотребнадзора по Мурманской области во втором квартале 2017 года в рамках осуществления контроля в сфере т
14.07.2017 Роспотребнадзор
Житель Кандалакши угрожал своей сестре «розочкой» - ИА B-Port.ComКАНДАЛАКША/ 20 января/ БИ-ПОРТ  – В Кандалакше возбуждено уголовное дело в отношении местного жителя.
20.01.2018 ИА B-Port.Com
С 3 октября 2017 года в целях повышения качества предоставления государственных услуг в отделах по вопросам миграции отделов полиции города Мурманска  гражданам предоставляется возможность предварительной записи на прием.
20.01.2018 УМВД Мурманской области
Житель Кандалакши угрожал своей сестре «розочкой» - ИА B-Port.ComКАНДАЛАКША/ 20 января/ БИ-ПОРТ  – В Кандалакше возбуждено уголовное дело в отношении местного жителя.
20.01.2018 ИА B-Port.Com
Сегодня - день специальных подразделений УИС по конвоированию - УФСИНИстория конвойной службы в России началась с указа императора Александра III от 20 января 1886 года, которым предписывалось сформировать 567 специальных конвойных команд,
20.01.2018 УФСИН
Мурманчанка обматерила и укусила полицейского - SeverPost.ru25-летней мурманчанке грозит до пяти лет лишения свободы за пьяную выходку.
20.01.2018 SeverPost.ru
День открытых дверей провели в отделе по конвоированию областного УФСИН - Мурманский вестник
День открытых дверей провели в отделе по конвоированию областного УФСИН
Текст: Антонян Нина Фото: Сергей Ещенко МУРМАНСК. День открытых дверей в этом отделе был проведен сегодня не случайно: ведь завтра у службы конвоя профессиональный праздник - День специальных подразделений УИС по конвоированию.
Мурманский вестник
Дети, нападавшие на школу в Улан-Удэ, ч виду выглядят обычными счастливыми подростками. - КП Мурманск
Подростки, которые устроили резню в школе Улан-Удэ: "Если не хотите сдохнуть - уходите"
Одноклассница нападавших рассказала, как произошло нападение на школу Улан-Удэ [эксклюзив, видео обновляется] Резня в школе Улан-Удэ - появляются новые подробности.
КП Мурманск
На 9 лет в колонию - Североморские вести
На 9 лет в колонию
Вступил в законную силу приговор районного суда в отношении североморцев С. и Б., признанных виновными в незаконном сбыте наркотиков.
Североморские вести
На трассе «Мурманск – Санкт-Петербург» произошло смертельное ДТП - SeverPost.ruНа автодороге «Мурманск-Санкт-Петербург», неподалеку от границы с Норвегией, произошло смертельное ДТП.
21.01.2018 SeverPost.ru
По факту отравления детей в Полярном возбуждено уголовное дело - Телекомпания ТВ-2111 января ученики школы №2 города Полярный вернулись домой и пожаловались на самочувствие.
20.01.2018 Телекомпания ТВ-21
В районе Оленегорска серьёзная авария - Телекомпания ТВ-21Авария произошла в районе Оленегорска. Вылетели в кювет несколько автомобилей и фура.
20.01.2018 Телекомпания ТВ-21
Нападение на школу в Бурятии: подростка быстро задержали Фото: МВД республики Бурятия - КП Мурманск
Пермские и бурятские подростки нападали на школы в футболках убийц из «Колумбайна»
На одежде вооруженных тинэйджеров обнаружилась та же надпись, что и у Эрика Харриса и Дилана Клиболда в 1999 году [фото, видео] Связана ли между собой череда нападений подростков на школы?
КП Мурманск
Михаил – из благополучной семьи, сын крупного предпринимателя. Увлекался оружием и был фанатом Колумбайна - КП Мурманск
Мотивы массовых убийств в школах: жажда славы, отказала девушка, месть учителям
Что толкает подростков убивать своих же сверстников? Вспоминаем самые громкие нападения в России и других стран мира за последние 20 лет [видео] В России за одну неделю случилось сразу две трагедии,
КП Мурманск
Под Оленегорском столкнулись легковой автомобиль и грузовая фура - Мурманский вестник
Под Оленегорском столкнулись легковой автомобиль и грузовая фура
МУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ. Сегодня примерно в 12.13 на пульт дежурной службы «01» поступила информация о дорожно-транспортном происшествии на трассе Р-21 «Кола».
Мурманский вестник
"Этот гриб хочется срезать" - Североморские вестиСоюз художников Североморска откликнулся на предложение Комплексного центра социального обслуживания населения ЗАТО, изъявившего желание принимать в своих стенах художественные выставки.
20.01.2018 Североморские вести
В Мурманском колледже искусств состоится концерт солистов симфонического оркестра Мариинского театра - Комитет по культуре и искусству23 января в 18.00 в Мурманском колледже искусств (г. Мурманск, ул. Воровского, 14, малый зал) в рамках празднования 60-летия учреждения состоится концерт солистов симфонического оркестра Мариинского театра,
19.01.2018 Комитет по культуре и искусству
Зрителям театра кукол Мурманска расскажут о ПДД - ИА Nord-News.RuСегодня в Мурманском областном театре кукол перед показом спектакля «Саамская сказка» инспектор по пропаганде отдельного батальона дорожно-патрульной службы ГИБДД по Мурманской области Евгения Новикова расскажет юным зри
20.01.2018 ИА Nord-News.Ru
"Мои сведенные мосты" - Североморские вести
"Мои сведенные мосты"
18 января в розовой гостиной Центральной городской библиотеки им.Л.Крейна состоялась онлайн-презентация нового сборника стихов поэта Михаила Зверева «Мои сведенные мосты».
Североморские вести
Милош Бикович: «Популярность несет в себе разные ограничения» - Мурманский вестник
Милош Бикович: «Популярность несет в себе разные ограничения»
Звезда сериала «Отель «Элеон» рассказал о своих новых проектах, съемках с Антонио Бандерасом и творческих планах Текст: Валерия ХВАЩЕВСКАЯ Фото:
Мурманский вестник
Один день из жизни кровавой барыни - Мурманский вестник
Один день из жизни кровавой барыни
Корреспонденты побывали на съемках сериала о жизни самой бесчеловечной российской помещицы Текст: Мария Донская (ИА «Столица»).
Мурманский вестник
Наши девушки на пьедестале почета по итогам выступлений. Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН - КП МурманскПервое противостояние двух россиянок на крупном турнире в Москве было главной интригой соревнований Лучшая фигуристка мира, непобедимая Евгения Медведева, с ноября 2015 года выигрывала во всех турнирах, где принимала участие.
21.01.2018 КП Мурманск
"К-21" VS "Медведи" - Североморские вестиСегодня, 20 января, в 12:00 на центральном стадионе города Североморск пройдет хоккейный матч между командами "К-21" и "Медведи".
20.01.2018 Североморские вести
22 января в Кировске стартует неделя «Снеголеда» - Мурманский вестникМУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ. В понедельник, 22 января, на территории экскурсионно-туристического центра «Снежная деревня» в Кировске стартует международный фестиваль снежно-ледовых скульптур «Снеголед».
20.01.2018 Мурманский вестник
С огоньком и ветерком - Мурманский вестник
С огоньком и ветерком
«Мурман» порадовал болельщиков первыми матчами в новом году Текст: Аристов Игорь Фото: Сергей Ещенко После январских каникул возобновилось первенство страны по хоккею с мячом в высшей лиге.
Мурманский вестник
«Змей Горыныч» подчиняется умелым - Мурманский вестник
«Змей Горыныч» подчиняется умелым
Срочникам, попавшим в инженерные войска, скучать не приходится Текст: Егорова Лада Фото: Лев Федосеев В осенний призыв в инженерный батальон прибыли 17 ребят.
Мурманский вестник
Снегоходы, прочь с лыжни! - Мурманский вестник
Снегоходы, прочь с лыжни!
Текст: Голенищев Игорь Оргкомитет по подготовке и проведению 84-го международного традиционного Праздника Севера и 58-го Праздника Севера учащихся на своем втором заседании утвердил календари мероприятий обоих спортив
Мурманский вестник
На Северном флоте состоялось открытие чемпионата по армейскому рукопашному бою - Телекомпания ТВ-21Сегодня в спортивном комплексе «Олимпийский» в городе Североморске, под руководством командующего Северным флотом адмирала Николая Евменова состоялосьторжественное открытие чемпионата Северного флота по армейскому рукопа
20.01.2018 Телекомпания ТВ-21
По факту отравления детей в Полярном возбуждено уголовное дело - Телекомпания ТВ-2111 января ученики школы №2 города Полярный вернулись домой и пожаловались на самочувствие.
20.01.2018 Телекомпания ТВ-21
Мэр ЗАТО раскрыл подробности отравления детей в Полярном - SeverPost.ruСегодня глава администрации ЗАТО Александровск Семён Кауров рассказал журналистам о подробностях чрезвычайного происшествия в Полярном, где за медицинской помощью обратились более трёх десятков школьников.
18.01.2018 SeverPost.ru
Командующий Северным флотом провёл селекторное совещание по вопросам социального обеспечения военнослужащих - Телекомпания ТВ-21Сегодня в штабе Северного флота под руководством командующего флотом адмирала Николая Евменова состоялось селекторное совещание по вопросам социального обеспечения военнослужащих и членов их семей в местах базирования флота.
19.01.2018 Телекомпания ТВ-21
Мурманскую область ждет морозное воскресенье - Мурманский вестникФото: Сергей Боженко МУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ. Как сообщает Мурманское управление по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды, в воскресенье в регионе ожидается облачная с прояснениями погода.
20.01.2018 Мурманский вестник