Новости города БезФормата.Ru
Мурманск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Некоторые правила выбора мяса и мясной продукции

Некоторые правила выбора мяса и мясной продукции

В структуре питания населения мясу и мясным продуктам отводится особая роль. Общепризнана роль мяса и мясных продуктов как источника полноценного белка, прекрасно сбалансированного по аминокислотному составу в соответствии с потребностями человека, и который по своему химическому составу, структуре и свойствам наиболее близко отражает показатели организма человека.

В Российской Федерации рекомендуемые нормы потребления мяса и мясной продукции находятся на уровне 70-75 кг/человека. По данным Росстата в 2015-2016 годах в Мурманской области среднедушевое потребление мяса и мясной продукции составило 84,7 кг.

В ассортименте современных магазинов представлен огромный выбор самых разнообразных мясных продуктов, причем, как в сыром, так и в готовом виде. При выборе у потребителя часто возникают вопросы по качеству и безопасности находящейся на прилавках мясной продукции.

Управление Роспотребнадзора по Мурманской области, продолжая работу по обеспечению продовольственной безопасности, предлагает ознакомиться с некоторыми правилами выбора мяса и мясной продукции.

1. Охлаждённое мясо.

Считается, что охлаждённое мясо самое полезное, лучше сохраняет природные свойства и поэтому имеет более натуральный и естественный вкус и структуру.

Охлаждённое мясо должно иметь на поверхности сухую корочку подсыхания бледно-красного цвета. Поверхность свежего разреза слегка влажная, цвет — свойственный мясу данного вида животного. Мясной сок прозрачный. Охлаждённое мясо должно иметь упругую консистенцию, запах, характерный для созревшего мяса.

2. Замороженное мясо.

Поверхность мяса мороженого должна быть красного цвета. У повторно замороженного наблюдается более тёмный оттенок. Поверхность разруба розовато-серая у мороженого мяса и темно-красная у повторно замороженного.

Оттаявшее мясо имеет более интенсивную окраску поверхности туши и ее глубинных слоев. Поверхность разреза влажная, стекает мясной сок красного цвета.

Мороженое и повторно замороженное мясо должно быть твёрдым, как лёд, при постукивании твёрдым предметом издавать ясный звук, не иметь запаха.

3. Колбасные изделия.

Форма изделий должна быть правильной и соответствовать его виду и наименованию.

Поверхность изделия должна быть чистой, без повреждения оболочки. У мясных хлебов и паштетов верхняя корочка равномерно обжаренная. Маркировка должна быть чёткой. Вкус и запах приятные, без посторонних привкусов и запахов, вкус слабосоленый, с ароматом пряностей.

4.Мясные деликатесы.

Буженина - продукт из запечённого окорока. Толщина шпика в качественной буженине не должна превышать 2 см. Настоящая буженина имеет овальную или круглую форму. Качественный продукт на срезе имеет серый цвет.

Деликатесная говядина имеет аппетитный красно-бордовый опенок мяса с тоненькими и равномерно распределенными «мраморными» прослойками жира или совсем без них.

Консистенция качественной ветчины должна быть нежной и сочной, а на срезе должны быть видны характерные мясные волокна. При нарезании ветчина не должна крошиться. Натуральная ветчина имеет запах свежего мяса.

Карбонад должен иметь прямоугольную форму. Качественный карбонад должен быть упругим, при надавливании не должна оставаться вмятина, иметь вкус без посторонних привкусов и запахов.

Сырокопчёная колбаса должна быть твёрдой. Колбасный срез должен блестеть, на нём могут выступать капельки жира.

Во избежания приобретения небезопасной мясной продукции покупайте мясо и мясные изделия только в установленных для торговли местах.

У россиян за месяц изъяли 2 тонны продуктов из Финляндии и Эстонии - SeverPost.ruНа автомобильных пунктах пропуска на границе с Финляндией и Эстонией молоко, мясо, рыба и другая животноводческая продукция не смогли пройти погранконтроль.
10.08.2017 SeverPost.ru
О контроле (надзоре) за качеством и безопасностью мясной продукции во втором квартале 2017 года Управлением Роспотребнадзора по Мурманской области во втором квартале 2017 года в рамках осуществления контроля в сфере т
14.07.2017 Роспотребнадзор
Житель Мончегорска украл у пенсионерки пододеяльник с телевизором - ИА Nord-News.RuВ Мончегорске в полицию за помощью обратилась 67-летняя местная жительница.
25.09.2017 ИА Nord-News.Ru
IMG_8673 - УМВД Мурманской областиВ целях профилактики дорожно-транспортных происшествий с участием пешеходов, в г. Полярный ЗАТО Александровск прошла необычная акция:
24.09.2017 УМВД Мурманской области
В полицию города обратились представители одной из рыбопромысловой компаний.
24.09.2017 УМВД Мурманской области
IMG_8673 - УМВД Мурманской областиВ целях профилактики дорожно-транспортных происшествий с участием пешеходов, в г. Полярный ЗАТО Александровск прошла необычная акция:
24.09.2017 УМВД Мурманской области
Сегодня информационные подразделения МВД России отмечают свой профессиональный праздник - УМВД Мурманской области23 сентября 2017 года исполняется 99 лет со дня образования информационных подразделений в системе МВД России.
23.09.2017 УМВД Мурманской области
В Мурманске состоялся общегородской инструктаж полиции и Росгвардии - Мурманский вестник
В Мурманске состоялся общегородской инструктаж полиции и Росгвардии
Фото: 51.мвд.рф МУРМАНСК. Накануне на улице Воровского состоялся традиционный общегородской инструктаж комплексных сил полиции мурманского гарнизона, задействованных в охране общественного порядка.
Мурманский вестник
По ту сторону - Мурманский вестник
По ту сторону
В Мурманском следственном изоляторе № 1 прошел день открытых дверей Текст: Антонян Нина Фото: предоставлено пресс-службой УФСИН России по Мурманской области.
Мурманский вестник
Комфортная среда под пристальным вниманием - Североморские вести
Комфортная среда под пристальным вниманием
В минувший четверг, 21 сентября, глава администрации Ирина Норина совместно с представителями КРГХ и подрядчиками муниципальных проектов приняли участие в видеоконференции,
Североморские вести
Житель Мончегорска украл у пенсионерки пододеяльник с телевизором - ИА Nord-News.RuВ Мончегорске в полицию за помощью обратилась 67-летняя местная жительница.
25.09.2017 ИА Nord-News.Ru
Спасатели вывели из леса в Кольском районе двух заблудившихся пенсионерок - ИА Nord-News.RuВ Мурманской области поздним вечером 23 сентября спасатели вывели из леса двух заблудившихся женщин.
25.09.2017 ИА Nord-News.Ru
В Заозёрске пропала 13-летняя девочка - SeverPost.ruВ Заозёрске пропала 13-летняя Мария Романовна Губка. Накануне, 23 сентября около 16.00 девочка вышла из дома и не вернулась.
24.09.2017 SeverPost.ru
Эксперты установили, что Виктор Толмачев был убит еще около месяца назад - КП Мурманск
В убийстве бывшего вратаря сборной СССР по хоккею подозревают его родную дочь
По версии следствия, женщина убила пенсионера еще несколько недель назад и прятала от родственников его труп Следственный комитет расследует Москве убийство ветерана сборной СССР по хоккею.
КП Мурманск
В Москве и области зиму обещают мягкую - теплее, чем в прошлом году - КП Мурманск
Прогноз погоды на зиму 2017-2018 в России и Европе: россиянам - теплая зима, европейцам - сильные морозы
Восточную часть страны ждут более суровые показатели, чем в прошлом году, - следует из прогноза погоды на зиму 2017-2018 в России и Европе Гидрометцентр опубликовал прогноз погоды на зиму 2017-2018 в России и Европе.
КП Мурманск
Избили 27-летнего Навруза Каримова. Сейчас он в больнице, в обычной палате. Травмы у него средней тяжести. Жить будет. Фото: Телеканал "Россия 24" - КП Мурманск
Штурм рынка мигрантами в Люблино: торговца чуть не забили до смерти из-за того, что он отказался платить суточную "долю"
Наш корреспондент выяснял, что могло спровоцировать и к чему приведет бунт гастарбайтеров в торгово-ярмарочном комплексе "Москва" [инфографика,
КП Мурманск
В мурманской библиотеке проведут мастер-класс «Арктическая малина - морошка» - ИА Nord-News.RuВ Мурманской областной детско-юношеской библиотеке в 13 часов проведут мастер-класс «Арктическая малина - морошка».
24.09.2017 ИА Nord-News.Ru
Юные полярнинцы приняли участие в акции-фантазии «Экомобиль» - Комитет по культуре и искусствуВ рамках Всемирного дня без автомобиля сотрудники Центральной детской библиотеки г.
24.09.2017 Комитет по культуре и искусству
Ансамбль песни и танца «Россия» им. В.М. Ковбасы приглашает северян на концерт - ИА Nord-News.RuЗаслуженный коллектив народного творчества ансамбль песни и танца «Россия» им.
24.09.2017 ИА Nord-News.Ru
Работа и жизнь на Северном полюсе - Мурманский вестник
Работа и жизнь на Северном полюсе
Открылась выставка, посвященная 80-летию первой дрейфующей станции Текст: Андреева Екатерина Фото: Сергей Ещенко Мария Дукальская рассказывает об экспозиции.
Мурманский вестник
Охота на «Золотого муравья» - Мурманский вестник
Охота на «Золотого муравья»
В областном театре кукол стартует творческий сезон Текст: Андреева Екатерина Фото: Сергей Ещенко София Гонадренко и Дарья Захарова.
Мурманский вестник
«Я всю жизнь летаю» - Мурманский вестник
«Я всю жизнь летаю»
В Мурманске открылась выставка заслуженного художника России Николая Ковалева Текст: Андреева Екатерина Фото: Дмитрий Колатаев Николай Ковалев.
Мурманский вестник
Веловоскресенье - Североморские вести24 сентября на стадионе Спортивного центра морской и физической подготовки Североморска прошли соревнования по велоспорту.
24.09.2017 Североморские вести
В сети часто появляются сообщения о игре "Беги или умри", в которую играют подростки.
24.09.2017 Hibiny.Com
В Мурманске стартовал футбольный турнир памяти АПЛ «Курск» - Мурманский вестникТекст: Аристов Игорь Фото: Сергей Ещенко МУРМАНСК. Юношеский турнир по футболу памяти экипажа атомной подводной лодки «Курск» собрал 11 команд из городов и поселков области.
23.09.2017 Мурманский вестник
Пока не выпал снег... - Мурманский вестник
Пока не выпал снег...
Адаптивный спорт стал нормой жизни Текст: Аристов Игорь Фото: Ольга Трефилова Манеж в мурманской Долине Уюта наполнился детскими голосами.
Мурманский вестник
Успехи в легкой атлетике - Североморские вести
Успехи в легкой атлетике
Команда Североморской школы полного дня успешно выступила на областных соревнованиях по легкой атлетике, которые прошли в минувший понедельник в Мурманске.
Североморские вести
Пояса стянули крепко - Мурманский вестник
Пояса стянули крепко
На фестивале борьбы торжество Сабантуя Текст: Аристов Игорь Фото: Сергей Ещенко Мастерство самбистов.
Мурманский вестник
Силы Северного флота вернулись в пункты постоянной дислокации - ИА Nord-News.RuСилы и войска Северного флота, принимавшие участие в итоговых мероприятиях боевой подготовки за летний период обучения на береговых и морских полигонах, вернулись в пункты постоянной дислокации.
25.09.2017 ИА Nord-News.Ru
Спасатели вывели из леса в Кольском районе двух заблудившихся пенсионерок - ИА Nord-News.RuВ Мурманской области поздним вечером 23 сентября спасатели вывели из леса двух заблудившихся женщин.
25.09.2017 ИА Nord-News.Ru
В Мурманск из Арктики возвращается отряд кораблей Северного флота - Телекомпания ТВ-21Отряд боевых кораблей и судов обеспечения Северного флота завершил выполнение поставленных задач в районе архипелага Новосибирские острова и взял курс на запад.
23.09.2017 Телекомпания ТВ-21
Житель Мончегорска украл у пенсионерки пододеяльник с телевизором - ИА Nord-News.RuВ Мончегорске в полицию за помощью обратилась 67-летняя местная жительница.
25.09.2017 ИА Nord-News.Ru
Ночью в Мурманске сгорел гараж, в Апатитах – «столярка» - SeverPost.ruПрошедшей ночью с субботы на воскресение в Мурманской области прошло два крупных пожара.
24.09.2017 SeverPost.ru