Новости города БезФормата.Ru
Мурманск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Некоторые правила выбора мяса и мясной продукции

Некоторые правила выбора мяса и мясной продукции

В структуре питания населения мясу и мясным продуктам отводится особая роль. Общепризнана роль мяса и мясных продуктов как источника полноценного белка, прекрасно сбалансированного по аминокислотному составу в соответствии с потребностями человека, и который по своему химическому составу, структуре и свойствам наиболее близко отражает показатели организма человека.

В Российской Федерации рекомендуемые нормы потребления мяса и мясной продукции находятся на уровне 70-75 кг/человека. По данным Росстата в 2015-2016 годах в Мурманской области среднедушевое потребление мяса и мясной продукции составило 84,7 кг.

В ассортименте современных магазинов представлен огромный выбор самых разнообразных мясных продуктов, причем, как в сыром, так и в готовом виде. При выборе у потребителя часто возникают вопросы по качеству и безопасности находящейся на прилавках мясной продукции.

Управление Роспотребнадзора по Мурманской области, продолжая работу по обеспечению продовольственной безопасности, предлагает ознакомиться с некоторыми правилами выбора мяса и мясной продукции.

1. Охлаждённое мясо.

Считается, что охлаждённое мясо самое полезное, лучше сохраняет природные свойства и поэтому имеет более натуральный и естественный вкус и структуру.

Охлаждённое мясо должно иметь на поверхности сухую корочку подсыхания бледно-красного цвета. Поверхность свежего разреза слегка влажная, цвет — свойственный мясу данного вида животного. Мясной сок прозрачный. Охлаждённое мясо должно иметь упругую консистенцию, запах, характерный для созревшего мяса.

2. Замороженное мясо.

Поверхность мяса мороженого должна быть красного цвета. У повторно замороженного наблюдается более тёмный оттенок. Поверхность разруба розовато-серая у мороженого мяса и темно-красная у повторно замороженного.

Оттаявшее мясо имеет более интенсивную окраску поверхности туши и ее глубинных слоев. Поверхность разреза влажная, стекает мясной сок красного цвета.

Мороженое и повторно замороженное мясо должно быть твёрдым, как лёд, при постукивании твёрдым предметом издавать ясный звук, не иметь запаха.

3. Колбасные изделия.

Форма изделий должна быть правильной и соответствовать его виду и наименованию.

Поверхность изделия должна быть чистой, без повреждения оболочки. У мясных хлебов и паштетов верхняя корочка равномерно обжаренная. Маркировка должна быть чёткой. Вкус и запах приятные, без посторонних привкусов и запахов, вкус слабосоленый, с ароматом пряностей.

4.Мясные деликатесы.

Буженина - продукт из запечённого окорока. Толщина шпика в качественной буженине не должна превышать 2 см. Настоящая буженина имеет овальную или круглую форму. Качественный продукт на срезе имеет серый цвет.

Деликатесная говядина имеет аппетитный красно-бордовый опенок мяса с тоненькими и равномерно распределенными «мраморными» прослойками жира или совсем без них.

Консистенция качественной ветчины должна быть нежной и сочной, а на срезе должны быть видны характерные мясные волокна. При нарезании ветчина не должна крошиться. Натуральная ветчина имеет запах свежего мяса.

Карбонад должен иметь прямоугольную форму. Качественный карбонад должен быть упругим, при надавливании не должна оставаться вмятина, иметь вкус без посторонних привкусов и запахов.

Сырокопчёная колбаса должна быть твёрдой. Колбасный срез должен блестеть, на нём могут выступать капельки жира.

Во избежания приобретения небезопасной мясной продукции покупайте мясо и мясные изделия только в установленных для торговли местах.

У россиян за месяц изъяли 2 тонны продуктов из Финляндии и Эстонии - SeverPost.ruНа автомобильных пунктах пропуска на границе с Финляндией и Эстонией молоко, мясо, рыба и другая животноводческая продукция не смогли пройти погранконтроль.
10.08.2017 SeverPost.ru
О контроле (надзоре) за качеством и безопасностью мясной продукции во втором квартале 2017 года Управлением Роспотребнадзора по Мурманской области во втором квартале 2017 года в рамках осуществления контроля в сфере т
14.07.2017 Роспотребнадзор
По статистике Госавтоинспекции Мурманской области, значительное количество  ДТП с участием пешеходов происходят в темное время суток, поскольку в этот период разглядеть человека,
20.08.2017 УМВД Мурманской области
Уступи дорогу спасению - ГУ МЧС Мурманской областиГлавное управление МЧС России по Мурманской области обращается к автовладельцам с просьбой быть внимательными на дороге.
20.08.2017 ГУ МЧС Мурманской области
О пожарной безопасности «на шашлыках» - ГУ МЧС Мурманской областиУважаемые гости и жители Мурманской области, находясь на природе не забывайте о мерах пожарной безопасности.
20.08.2017 ГУ МЧС Мурманской области
Уступи дорогу спасению - ГУ МЧС Мурманской областиГлавное управление МЧС России по Мурманской области обращается к автовладельцам с просьбой быть внимательными на дороге.
20.08.2017 ГУ МЧС Мурманской области
По статистике Госавтоинспекции Мурманской области, значительное количество  ДТП с участием пешеходов происходят в темное время суток, поскольку в этот период разглядеть человека,
20.08.2017 УМВД Мурманской области
Тренировка в здании суда - Североморские вести
Тренировка в здании суда
Сегодня в здании Североморского районного суда прошла тренировка по отработке совместных действий судебных приставов по предотвращению чрезвычайных ситуаций.
Североморские вести
9 лет за пьяное убийство - Североморские вести
9 лет за пьяное убийство
Североморским районным судом вынесен приговор жителю г. Североморска. По результатам рассмотрения уголовного дела было установлено,
Североморские вести
Доза бесчеловечности - Мурманский вестник
Доза бесчеловечности
Чужая жизнь для наркомана не стоит ничего Фото: Александр Борисов Эпизод следственного эксперимента (кадр оперативного видео).
Мурманский вестник
Александр КОЦ - КП МурманскВоенкор "КП" Александр Коц - о том, откуда берутся террористы в отдаленных российских регионах [видео] Пять лет назад газовая столица России Новый Уренгой стала закрытым городом.
20.08.2017 КП Мурманск
В Кольском районе задержали 19-летних автомобильных воров - ИА Nord-News.RuВ Кольском районе задержаны подозреваемые в краже из автомобиле, который принадлежит жителю Туломы 1987 года рождения.
20.08.2017 ИА Nord-News.Ru
Прошедшей ночью в Мурманске не обошлось без драк - SeverPost.ruПрошедшей ночью в Мурманске не обошлось без потасовок и драк. Пьяный бой среди троих мурманчан произошёл на улице Зои Космодемьянской,11.
20.08.2017 SeverPost.ru
На некоторых улицах машины скрывает чуть ли не с крышей. Фото: группа «ЧП-Красноярск» - КП Мурманск
Потоп в Красноярске: перекрыты залитые дороги, машины - по крышу в воде
Многочасовой дождь парализовал движение в краевом центре. Что происходит в городе?
КП Мурманск
Теракт в Барселоне унес жизни 13 человек, 120 ранены Фото: EASTNEWS/AP/FOTOLINK - КП Мурманск
При теракте в Барселоне пострадала россиянка
Теракт в Барселоне 17 августа 2017 года унес жизни 13 человек, 120 ранены.
КП Мурманск
«Террор» по мобильному - Мурманский вестник
«Террор» по мобильному
Как бороться с навязчивыми телефонными рекламщиками Текст: Андреева Екатерина Только сегодня и только для вас - Добрый день!
Мурманский вестник
Жителям Мурманска расскажут в музее об истории флага России - ИА Nord-News.RuВ 13 часов сегодня в Мурманском областном краеведческом музее проведут День семейного отдыха «Символика России, Мурманской области, города Мурманска».
21.08.2017 ИА Nord-News.Ru
В Мурмашах появится новая историческая экспозиция - Мурманский вестникФото с сайта http://akolr.gov-murman.ru МУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ. Учитель истории Дина Озерова из Мурмашей получила грант на создание исторической выставки.
20.08.2017 Мурманский вестник
С 18 по 20 августа на берегу Белого моря под Кандалакшей проводят ежегодный фестиваль "Город Солнца-город мастеров".
19.08.2017 Hibiny.Com
Андрей Мерзликин кует оружие Победы - Мурманский вестник
Андрей Мерзликин кует оружие Победы
В новом фильме актер играет создателя легендарного танка Т-34 Текст: Валерия ХВАЩЕВСКАЯ (ИА «Столица») Фото: Фото автора и Кристины Лукаш Андрей Мерзликин в образе Михаила Кошкина очень убедителен.
Мурманский вестник
Суровый север и буйный юг - Мурманский вестник
Суровый север и буйный юг
В творчестве Виктора Ершова эти далекие стороны помогают раскрыть друг друга Текст: Андреева Екатерина Природа Кольского края сурова.
Мурманский вестник
Афиша недели - Мурманский вестник
Афиша недели
Выставки Областная научная библиотека Продолжают работу экспозиции: «Рыбацкие сети» - по 20 августа; «Достиг географической точки Северный полюс…»; «Дары природы для нашего здоровья»; «Иван Айвазовский:
Мурманский вестник
В Хибинах стартуют соревнования по горному бегу «Солнечные ночи» - ИА Nord-News.RuСегодня в Хибинах пройдут традиционные открытые соревнования по горному бегу «Солнечные ночи», в рамках XIV этапа Гран-При России, посвящённые памяти инструктора по спорту при профкоме Центрального рудника ОАО «Апатит» А.А.
20.08.2017 ИА Nord-News.Ru
Второй этап Кубка Мурманской области по спортивному ориентированию - Спортивное ориентирование в Мурманской области19.08.2017 Спортивное ориентирование в Мурманской области
Shirokov - ХК МурманПётр Широков, вернувшийся в родной Мурманск после трех лет скитаний по зарубежным клубам, поделился с болельщиками своими впечатлениями о выступлении в скандинавских лигах, изменениях,
19.08.2017 ХК Мурман
Сто марафонов Виктора Васильева - Мурманский вестник
Сто марафонов Виктора Васильева
Наш земляк преодолел расстояние от Земли до Луны Текст: Кабыш Зоя Фото: Зоя Кабыш Виктор Васильев на беговой дорожке у «Тирваса».
Мурманский вестник
Победили на поле и заочно - Мурманский вестник
Победили на поле и заочно
«Север» впервые в сезоне одолел соперника Текст: Аристов Игорь Фото:
Мурманский вестник
С головой в «сугроб» - Мурманский вестник
С головой в «сугроб»
Именно так поступили любители активного отдыха Текст: Аристов Игорь Фото: Елена Коваленко В минувшую субботу северяне отметили День физкультурника.
Мурманский вестник
День воздушного флота России в аэропорту «Мурманск» - ИА Nord-News.RuСегодня, как и каждое третье воскресенье августа, в России отмечают День Воздушного Флота - профессиональный праздник пилотов воздушного флота и работников авиационной инфраструктуры нашей страны.
20.08.2017 ИА Nord-News.Ru
Житель Коашвы лишился автомобиля за нетрезвую езду - SeverPost.ruЖитель посёлка Коашва лишился автомобиля за вождение в нетрезвом виде. У мужчины ещё два года назад забрали права за подобное преступление, но северянин пошёл против закона, сообщает УМВД России по Мурманской области.
20.08.2017 SeverPost.ru
В Мурманске отметили День российского флага - Мурманский вестникТекст: Андреева Екатерина Фото: Елена Коваленко МУРМАНСК. В сквере на улице Ленинградской в заполярной столице состоялся праздник, посвященный Дню российского флага.
19.08.2017 Мурманский вестник
В Мурманске подросток пострадал в результате подрыва в подъезде - ИА B-Port.ComМУРМАНСК/ 18 августа/ БИ-ПОРТ – В подъезде дома №15 по улице Хлобыстова произошел подрыв, предположительно запала от гранаты.
18.08.2017 ИА B-Port.Com
Домашнее задание по истории - Мурманский вестникВ Мурманске начался капремонт домов, отнесенных к объектам культурного наследия Фото: Дмитрий Дубов Их в городе 55 штук.
18.08.2017 Мурманский вестник