Новости города БезФормата.Ru
Мурманск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Некоторые правила выбора мяса и мясной продукции

Некоторые правила выбора мяса и мясной продукции

В структуре питания населения мясу и мясным продуктам отводится особая роль. Общепризнана роль мяса и мясных продуктов как источника полноценного белка, прекрасно сбалансированного по аминокислотному составу в соответствии с потребностями человека, и который по своему химическому составу, структуре и свойствам наиболее близко отражает показатели организма человека.

В Российской Федерации рекомендуемые нормы потребления мяса и мясной продукции находятся на уровне 70-75 кг/человека. По данным Росстата в 2015-2016 годах в Мурманской области среднедушевое потребление мяса и мясной продукции составило 84,7 кг.

В ассортименте современных магазинов представлен огромный выбор самых разнообразных мясных продуктов, причем, как в сыром, так и в готовом виде. При выборе у потребителя часто возникают вопросы по качеству и безопасности находящейся на прилавках мясной продукции.

Управление Роспотребнадзора по Мурманской области, продолжая работу по обеспечению продовольственной безопасности, предлагает ознакомиться с некоторыми правилами выбора мяса и мясной продукции.

1. Охлаждённое мясо.

Считается, что охлаждённое мясо самое полезное, лучше сохраняет природные свойства и поэтому имеет более натуральный и естественный вкус и структуру.

Охлаждённое мясо должно иметь на поверхности сухую корочку подсыхания бледно-красного цвета. Поверхность свежего разреза слегка влажная, цвет — свойственный мясу данного вида животного. Мясной сок прозрачный. Охлаждённое мясо должно иметь упругую консистенцию, запах, характерный для созревшего мяса.

2. Замороженное мясо.

Поверхность мяса мороженого должна быть красного цвета. У повторно замороженного наблюдается более тёмный оттенок. Поверхность разруба розовато-серая у мороженого мяса и темно-красная у повторно замороженного.

Оттаявшее мясо имеет более интенсивную окраску поверхности туши и ее глубинных слоев. Поверхность разреза влажная, стекает мясной сок красного цвета.

Мороженое и повторно замороженное мясо должно быть твёрдым, как лёд, при постукивании твёрдым предметом издавать ясный звук, не иметь запаха.

3. Колбасные изделия.

Форма изделий должна быть правильной и соответствовать его виду и наименованию.

Поверхность изделия должна быть чистой, без повреждения оболочки. У мясных хлебов и паштетов верхняя корочка равномерно обжаренная. Маркировка должна быть чёткой. Вкус и запах приятные, без посторонних привкусов и запахов, вкус слабосоленый, с ароматом пряностей.

4.Мясные деликатесы.

Буженина - продукт из запечённого окорока. Толщина шпика в качественной буженине не должна превышать 2 см. Настоящая буженина имеет овальную или круглую форму. Качественный продукт на срезе имеет серый цвет.

Деликатесная говядина имеет аппетитный красно-бордовый опенок мяса с тоненькими и равномерно распределенными «мраморными» прослойками жира или совсем без них.

Консистенция качественной ветчины должна быть нежной и сочной, а на срезе должны быть видны характерные мясные волокна. При нарезании ветчина не должна крошиться. Натуральная ветчина имеет запах свежего мяса.

Карбонад должен иметь прямоугольную форму. Качественный карбонад должен быть упругим, при надавливании не должна оставаться вмятина, иметь вкус без посторонних привкусов и запахов.

Сырокопчёная колбаса должна быть твёрдой. Колбасный срез должен блестеть, на нём могут выступать капельки жира.

Во избежания приобретения небезопасной мясной продукции покупайте мясо и мясные изделия только в установленных для торговли местах.

О контроле (надзоре) за качеством и безопасностью мясной продукции во втором квартале 2017 года Управлением Роспотребнадзора по Мурманской области во втором квартале 2017 года в рамках осуществления контроля в сфере т
14.07.2017 Роспотребнадзор
СУ СК России по Республике Дагестан разыскивается Мирзоев А.Б. - Следственный комитетВ производстве следственного отдела по городу Каспийск следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Республике Дагестан находится уголовное дело, возбужденное по ч. 1 ст.
21.07.2017 Следственный комитет
Работница почты присвоила деньги пенсионеров - Телекомпания ТВ-21Жительницу Росляково прокуратура обвиняет в мошенничестве и присвоении с использованием служебного положения.
21.07.2017 Телекомпания ТВ-21
JPG Файл - УМВД Мурманской областиВ Мурманске сотрудники Госавтоинспекции совместно с ветеранами ГАИ-ГИБДД и велоклубом «Норд – Байк» провели велосипедную эстафету «Шлем - всему голова».
21.07.2017 УМВД Мурманской области
В преддверии профессионального праздника мурманские следователи получили заслуженные награды из рук Председателя СК РФ А.И. Бастрыкина - Следственный комитет20 июля 2017 года  Председатель Следственного комитета Российской Федерации Александр Иванович Бастрыкин провел в городе Пскове оперативное совещание с руководителями следственных органов Следственного комитета Российско
20.07.2017 Следственный комитет
Прокурором Ленинского административного округа г. Мурманска утверждено обвинительное заключение по уголовному делу в отношении жительницы жилого района Росляково, обвиняемой в совершении преступлений,
21.07.2017 Прокуратура Мурманской области
JPG Файл - УМВД Мурманской областиВ Мурманске сотрудники Госавтоинспекции совместно с ветеранами ГАИ-ГИБДД и велоклубом «Норд – Байк» провели велосипедную эстафету «Шлем - всему голова».
21.07.2017 УМВД Мурманской области
Торопыга - Североморские вести
Торопыга
10 июля в 20.40 по ул. Советской, 25 произошло ДТП.  Водитель автомобиля, гражданин Д., 1960 г.р., совершил наезд на женщину 1965 г.р., не предоставив ей преимущества на пешеходном переходе.
Североморские вести
IMG_0323 - Дважды два
Губит людей не пиво. А тара?
Не так давно знакомый рассказал забавную историю, как за пивом разливным сходил.
Дважды два
Находчивость до колонии доведет - Североморские вести
Находчивость до колонии доведет
Предприимчивый житель Североморска выдавал себя за "решальщика" вопросов нелегального проезда в ЗАТО.
Североморские вести
Следователи изучают, почему утонули двое рыбаков в озере Имандра - Телекомпания ТВ-21Следственный отдел по городу Апатиты следственного управления СКР по Мурманской области проводит проверку по факту обнаружения двух утопленников в районе губы Ближняя озера Имандра.
21.07.2017 Телекомпания ТВ-21
Из горящей квартиры в Ленинском районе спасли человека - SeverPost.ruПожарные спасли человека из горящей квартиры в Мурманске по адресу улица Хлобыстова, дом 28.
20.07.2017 SeverPost.ru
Житель города Кандалакша обвиняется в совершении убийства своей супруги - Следственный комитетСледственным отделом по городу Кандалакша следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Мурманской области возбуждено уголовное дело в отношении 60-летнего местного жителя города Кандалакша Мурм
20.07.2017 Следственный комитет
На Имандре нашли тела  двух пропавших рыбаков - Мурманский вестник
На Имандре нашли тела двух пропавших рыбаков
МУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ. Завершились поиски двух мужчин 1974 и 1980 годов рождения, пропавших в начале июля на озере Имандра.
Мурманский вестник
Пропавшего в июне мурманчанина нашли мертвым в районе Большой Западной Лицы - Мурманский вестник
Пропавшего в июне мурманчанина нашли мертвым в районе Большой Западной Лицы
МУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ. Следователи проводят проверку по факту обнаружения тела мужчины с признаками утопления между первым и вторым водопадами реки Большая Западная Лица.
Мурманский вестник
В Мурманске ищут зеленый «ИЖ» - Мурманский вестник
В Мурманске ищут зеленый «ИЖ»
Фото: 51.мвд.рф МУРМАНСК. В период времени с 19.00 18 июня до 18.00 26 июня от дома № 42 по улице Карла Маркса неизвестный похитил автомобиль «ИЖ» (госномер ГН Х184МТ-51), причинив владельцу ущерб на сумму 10 тысяч рублей.
Мурманский вестник
В Мурманске откроется выставка памяти первого мэра города - SeverPost.ruВ Мурманском областном краеведческом музее откроется выставка «Памяти первого мэра города Мурманска Олега Петровича Найденова».
21.07.2017 SeverPost.ru
Мурманский областной краеведческий музей покажет учебные интерактивные программы, посвященные Кольскому краю - Комитет по культуре и искусству23 июля в Мурманском областном краеведческом музее (г. Мурманск, пр. Ленина, д. 90, 1 этаж, региональный детско-юношеский центр) состоятся демонстрации учебных интерактивных программ.
21.07.2017 Комитет по культуре и искусству
Сегодня ночью в Полярный военным бортом доставили выставку «О море и моряках» - Мурманский вестникМУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ. Сегодня ночью военным бортом из Москвы в историко-краеведческий музей Полярного была доставлена масштабная выставка картин «О море и моряках».
20.07.2017 Мурманский вестник
Театр будет жить - Мурманский вестник
Театр будет жить
Продолжается реконструкция облдрамы Текст: Андреева Екатерина Фото: Лев Федосеев На переднем плане - строительство административно-бытового комплекса.
Мурманский вестник
Что-то наплывает безбрежное... - Мурманский вестник
Что-то наплывает безбрежное...
Мурманск. Октябрь 1999 г. Поэту - 40. В минувшую субботу исполнилось 40 дней со дня смерти большого русского поэта-мурманчанина Николая Колычева.
Мурманский вестник
Тело вокалиста было найдено около 9 утра, в его доме в Лос Анджелесе. Фото: GLOBAL LOOK PRESS - КП Мурманск
Солист Linkin Park Честер Беннингтон покончил с собой в день рождения близкого друга Криса Корнелла
Поклонники группы в шоке от решения артиста [видео] Linkin Park - одна из самых популярных групп на альтернативной рок-сцене.
КП Мурманск
22 июля в Мурманской области состоится веломарафон «Муста-Тунтури» - Телекомпания ТВ-21Велогонка стартует в 11:00 возле водопада р. Титовка и является третим этапом веломарафонов Мурманской области в дисциплине кросс-кантри под названием "Муста-Тунтури".
20.07.2017 Телекомпания ТВ-21
Делегация Мурманской области вошла в число лучших команд по итогам Всероссийского этапа военно-спортивной игры «Орленок» - Министерство образования и наукиВ период с 27 апреля по 18 мая 2017 года на базе Всероссийского детского центра «Орленок» проходил Всероссийский этап военно-спортивной игры «Орленок» в рамках специализированной смены военно-патриотических объединений «
20.07.2017 Министерство образования и науки
Мурманчане завоевали медали на пятом этапе Кубка России по спортинг-компакту - ИА B-Port.ComМУРМАНСК/ 21 июля/ БИ-ПОРТ – В Мурманске с 14 по 16 июля проходил пятый этап Кубка России по спортинг-компакту – разновидности стендовой стрельбы.
21.07.2017 ИА B-Port.Com
Отдыхай, детвора, пока летняя пора! - Мурманский вестник
Отдыхай, детвора, пока летняя пора!
В городских лагерях при школах - весело и интересно Текст: Дворецкая Галина Фото: Лев Федосеев - Ну почему они меня не взяли, я хорошо играю в футбол, - маленькая девчушка обиженно надула губы.
Мурманский вестник
Наши болельщики на водном чемпионате мира советскую символику не афишируют. Фото: Александр ВИЛЬФ/РИА Новости - КП Мурманск
В Венгрии россиян заставили снять футболки с символикой СССР
На чемпионате мира по водным видам спорта в Будапеште прогремел неспортивный скандал Представителей российской делегации не пустили на трибуны в футболках с советской символикой.
КП Мурманск
В мурмашинской колонии особого режима прошел волейбольный турнир - Мурманский вестник
В мурмашинской колонии особого режима прошел волейбольный турнир
Фото: 51.fsin.su МУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ. Сотрудники воспитательного отдела мурмашинской исправительной колонии особого режима № 16 организовали для осужденных первенство учреждения по волейболу.
Мурманский вестник
СУ СК России по Республике Дагестан разыскивается Мирзоев А.Б. - Следственный комитетВ производстве следственного отдела по городу Каспийск следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Республике Дагестан находится уголовное дело, возбужденное по ч. 1 ст.
21.07.2017 Следственный комитет
Проект изменений в закон «О стратегическом планировании в Российской Федерации» проходит независимую антикоррупционную экспертизу - Правительство Мурманской областиМинтрансом РФ совместно с Минэкономразвития России и иными федеральными органами власти подготовлен проект изменений в Федеральный закон от 28.06.2014 № 172-ФЗ «О стратегическом планировании в Российской Федерации».
21.07.2017 Правительство Мурманской области
Жилищно- коммунальный треугольник - Мурманский вестникТекст: Душеньковская Оксана Истории, когда двоим приходится делить что-то одно, случаются не только в любовных делах, но и в...
21.07.2017 Мурманский вестник
Прокурором Ленинского административного округа г. Мурманска утверждено обвинительное заключение по уголовному делу в отношении жительницы жилого района Росляково, обвиняемой в совершении преступлений,
21.07.2017 Прокуратура Мурманской области
JPG Файл - УМВД Мурманской областиВ Мурманске сотрудники Госавтоинспекции совместно с ветеранами ГАИ-ГИБДД и велоклубом «Норд – Байк» провели велосипедную эстафету «Шлем - всему голова».
21.07.2017 УМВД Мурманской области