Новости города БезФормата.Ru
Мурманск
Главные новости
 
Задать вопрос?

По пути до прилавка грибы дорожают в 10 раз

Спецкор «Комсомолки» разбирался в премудростях грибного бизнеса [инфографика]

Деревня Никулино - в 70 километрах южнее Владимира, рядом с Гусь-Хрустальным. Лет десять назад тут разорился последний колхоз — с тех пор работы практически нет. Только школа и почта еще держатся. В окрестных селах картина не лучше.

У местных обитателей осталось, считай, последнее дело, которое может принести доход. Народ собирает грибы и ягоды. На «тихую охоту» с мая по октябрь отправляются все, кто вообще может ходить. И школьники, и взрослые, и пенсионеры, которых тут большинство. В лес наведываются буквально каждый день.

А те, у кого есть приработок в городе, на самые грибные недели берут отпуск. О своем промысле здесь рассказывать не любят. Особенно, чужому человеку. То ли сглаза боятся, то ли места ненароком выдать. Долго мне пришлось бродить по селу, чтобы , что местный народ попривык ко мне.

У деревенских заготовителей собранные грибы скупают коммерсанты покрупнее.Фото: Олег АДАМОВИЧ

Ирина Маркина одета в мешковатый вязаный свитер, черные брюки и резиновые сапоги. Она — одна из тех, кто профессионально зарабатывает на грибах.

- Сейчас-то сезон почти подошел к концу, - говорит Ирина. - Но еще пару недель назад на домах висели объявления: продам грибы, куплю грибы. Мы с мужем последнюю партию продали пару дней назад. Наверно, еще раз-другой сходим в лес. Но последнее сбывать не будем, засушим для себя на зиму.

В деревне у каждого есть свои секретные места, которые держатся в строжайшей тайне — от этого напрямую зависят семейные заработки. Нынешний год деревенские считают неудачным. Грибов в лесу было мало, да и цены у заготовителей оказались невысокими. Зато два прошлых удались. За день приносили из леса по 20 кило на человека. Но даже в нынешнем, неурожайном, грибы оказались хорошим подспорьем.

- Мы с мужем выручили около 45 тысяч рублей, - рассказывает моя собеседница. - Мало. В прошлом получилось 75 тысяч. А несколько лет назад больше 100 было. Огромные деньги по нашим меркам.

И то сказать: средняя зарплата во Владимирской области около 15 тысяч рублей.

СКУПЩИКИ КОНКУРИРУЮТ ЗА ГРИБЫ

Деревенские продают собранные грибы заготовителям. Чуть ли не в каждом селе есть скупщики - обычно это такие же местные жители. Каждый сотрудничает со своей конторой.

Бывает, в одной деревне конкурирует сразу 4-5 таких организаций. Конкурируют мирно — хаты не палят, на вилы не сажают. Выигрывает тот, кто предложит максимальную цену. Ему все и несут свою добычу.

- Я заготовкой грибов занимаюсь уже много лет, - говорит Владимир Коробов. - Летом из дома ни ногой: добычу несут чуть ли не круглые сутки. Увидят замок — отнесут конкурентам.

Рядом с избой - большой загон с пластмассовой крышей. Разноцветные ящики сложены штабелями — в них перекладывают собранные грибы. Рядом с ящиками - электронные весы. Сейчас у Владимира только два лотка с лисичками, по килограмму в каждом — октябрь, леса пустеют.

Цены на грибы меняются каждую неделю. Все зависит от спроса в Европе - туда уходит 70% наших белых и лисичек. У разных стран свои причуды. Прибалты, немцы и поляки грибы покупают сразу же в июне, как только начинается сезон. А вот французы почему-то затовариваться только в сентябре начинают. Отчего так происходит, во владимирской деревне не знают.

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали за годФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали в течение года:

июнь — 350

июль — 230

август — 165

сентябрь — лисичек не было

октябрь — 120

цены указаны в рублях.

Белые примерно в два раза дороже лисичек — бывает, что за килограмм 500 рублей дают. Опята, маслята, рыжики идут на засолку. Их покупают по 40-50 рублей за кило, поэтому деревенские этими сортами мало занимаются. А подосиновики и подберезовики вообще в торговле не участвуют.

ХОТЬ В МОСКВУ, ХОТЬ В ЕВРОПУ

Дальше у деревенских заготовителей собранные грибы скупают компании покрупнее. К делу они подходят с промышленным размахом.

- У меня десятки деревень, где происходит скупка, - рассказал «КП» один из крупных грибных коммерсантов Иван (настоящего имени-фамилии просил не указывать). - Каждый день села объезжает грузовик, собирающий товар. В урожайное время из одной деревни можно за раз до полутонны забрать.

У Ивана есть здоровенный рефрижератор. Собранные грибы охлаждаются в нем до 3-4 градусов. Так они могут пролежать 5-7 дней.

- Проблема грибного бизнеса в том, что у тебя есть считанные дни, пока белые и лисички сохраняют товарный вид. Надо все делать очень быстро. Когда у меня собирается 5-7 тонн грибов, я отправляю их в машине-рефрижераторе дальше. Либо в распределительный пункт у Москвы, откуда грибы расходятся по торговым сетям, либо сразу в Европу, - рассказал Иван.

Крупной скупкой обычно занимаются либо местные коммерсанты, либо бизнесмены из Прибалтики. Так исторически повелось. Южных граждан, которые держат торговлю овощами по всей стране, в этом бизнесе практически нет. Мой собеседник родом из Гусь-Хрустального. По его словам, сами деревенские скупкой и прямыми продажами в Москву не занимаются. Разве что на рынок иногда сходят. А так - все через скупщиков делают.

- А почему сами деревенские не приберут дело к своим рукам. Такие, как вы, не е пускают?

- Да не в этом дело, – объясняет Иван. – Это настоящий бизнес со своими рисками. Тебе нужен холодильник, грузовик, люди, которые будут перебирать товар. Одна (или даже десять) деревень не обеспечат такое количество грибов, чтобы быстро загрузить целую фуру-рефрижератор. Бывают неурожайные месяцы, когда остаться на плаву очень сложно — работаешь чуть ли не себе в убыток. И еще: весь бизнес держится на связях. Я в любой момент могу найти покупателя для целой машины грибов. Если надо, найду, где в соседних регионах купить грибы, когда у нас неурожай.

НАКРУТКА — 1200%

Перекочевывая из полиэтиленового пакета (в лукошки промысловики не собирают) в рефрижератор, грибы габирают в цене. Если в Никулино лисички скупают по 170 рублей за кило, то на рынке в Гусь-Хрустальном (6 км) они стоят уже по 450.

- Сама вчера эти грибы собрала, - привычно «втирает» продавщица тетя Лена.

- Да ладно - они у вас в три раза дороже, чем у деревенских!

- Ну и что? В село еще ехать надо, бензин жечь, искать, у кого эти грибы есть. А тут вот они — готовенькие. Берите...

Какие грибы импортируем мыФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Ну да, за сервис и удобство надо платить. Не хочешь — или в лес. Там вообще задаром.

Чем ближе к Москве, тем цены на свежие грибы выше. На рынке во Владимире - 600 рублей за кило лисичек. В Покрове (90 км от Москвы) — уже 1000. В самой столице — 1500.

Когда знаешь, сколько стоят грибы в начале ценовой цепочки, то понимаешь, что перекупщики занимаются чистым грабежом. Накрутка — 1000%!

Замороженные грибы в магазине, конечно, дешевле. Но это уже не то.

Доставку свежих лисичек по дешевке можно заказать через интернет. Всего 350 рублей за кило! Но брать надо сразу 15 кг. Куда их столько потом девать — долго лежать они не могут.

А знаете, почему две трети наших дикорастущих грибов уходит в Европу? Потому что это настоящее золотое дно! Бабушки с рынка нервно курят в сторонке. Если скупщик продает грибы напрямую в Германию, то немецкий завод платит ему уже по 2000 рублей за кило лисичек. Накрутка - в 12 раз.

Европейское предприятие перебирает все грибы, раскладывает по сортам, отмывает и фасует. После этой нехитрой процедуры 300 грамм лисичек на магазинной полке стоят 21 евро. Это 4300 рублей за кило. Уже в 35 раз дороже, чем во владимирской деревне.

Да этот бизнес, оказывается, выгоднее, чем торговля нефтью, оружием и наркотиками.

ПОКУПАЕМ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ПРОДАЕМ

Объем рынка диких грибов в России оценить крайне сложно, так как никто перед государством не отчитывается и налогов не платит. По некоторым оценкам, в России продается за год 15 тысяч тонн грибов из леса. В несколько раз больше люди собирают для себя.

Еще около 30 тысяч тонн белых и лисичек мы продаем на Запад. Но за европейского покупателя нам еще приходится побороться. Белорусские, украинские и литовские грибники тоже не сидят без дела.

Из-за этого, кстати, цены и скачут. В 2016 году в Белоруссии был адский неурожай - цены и выросли. В этом году у нас почти пусто, а у соседей густо. Закупочные цены опустились. Ситуация в соседнем государстве сильнее влияет на цены — все-таки ближе к Западу.

Интересно, что Россия ввозит грибов гораздо больше, чем продает. За год мы покупаем 120 тысяч тонн!

Какие грибы импортирует Россия:

61% - шампиньоны

16% - опята

12% - вешенки

6% - грузди

4% - маслята

1% - шиитаке

Министр сельского хозяйства Александр Ткачев даже высказался по поводу грибного импорта:

- Хочу с грустью констатировать, что России, где, как принято говорить, грибов, как грязи, импортирует их на два миллиарда долларов. А импортируем, потому что нет промышленной основы, промышленного производства. Грибы потребляют и собирают местные жители: съели, закрутили и забыли. А для больших городов, для промышленных центров России, конечно, нужна промышленная основа, высокие технологии, естественно: качество, хранение и так далее.

ВЗГЛЯД С ШЕСТОГО ЭТАЖА

Российская глубинка уже не первый год живет натуральным хозяйством. Летом выручают грибы. Когда грибов мало, идут за ягодами. Просто черника-брусника в несколько раз дешевле грибов — поэтому ими занимаются во вторую очередь.

Зимой сельские жители собирают шишки. Весной срезают молодые побеги. Это идет в аптечные целебные сборы.

В начале 2017 года появилась информация, что губернатор Владимирской области Светлана Орлова предложила ввести налог на грибы. Минсельхоз ее поначалу даже поддержал. Но потом чиновники отказались от идеи — отчасти из-за народного недовольства, отчасти из-за сложности контроля. Ну как уследишь за грибниками?

И хорошо, что у нас хотя бы грибы и ягоды налогами не облагаются. Людям, которые не могут найти нормальную работу, все же какое-то подспорье.

Олег АДАМОВИЧ @OAAdamovich
Аналитики выяснили, какие грибы предпочитают собирать жители Мурманской области - Телекомпания ТВ-21Аналитики Яндекса  изучили  поисковые запросы о грибах и выяснили, когда жители Мурманской области начинают и заканчивают грибной сезон, а также какие грибы предпочитают.
21.10.2017 Телекомпания ТВ-21
Аналитики выяснили, какие грибы предпочитают собирать жители Мурманской области - Телекомпания ТВ-21Аналитики Яндекса  изучили  поисковые запросы о грибах и выяснили, когда жители Мурманской области начинают и заканчивают грибной сезон, а также какие грибы предпочитают.
19.10.2017 Телекомпания ТВ-21
Порт и железнодорожный терминал г. Мурманска - MurmanNews.RuВажный для страны и региона проект пробуксовывает 3    На западном берегу Кольского залива продолжается реализация проекта развития Мурманского транспортного узла.
20.02.2018 MurmanNews.Ru
Без новейших ледоколов России не быть лидером на рынке СПГ - MurmanNews.RuГендиректор «Росатомфлота» обозначил вектор развития судоходной отрасли на Севере   Для доступа на рынок стран Азиатско-Тихоокеанского региона российскому ледокольному флоту требуются большие мощности,
20.02.2018 MurmanNews.Ru
Развитие Арктики требует от России модернизации транспортной политики. Минтранс готовит изменения Транспортной стратегии   Транспортная стратегия РФ до 2030 года вновь будет изменена.
20.02.2018 MurmanNews.Ru
Минтруд предлагает проиндексировать социальные пенсии на 2,9% с 1 апреля - Мурманский вестникФото: ТАСС Минтруд предлагает с 1 апреля 2018 года проиндексировать размеры социальных пенсий на 2,9%.
20.02.2018 Мурманский вестник
Полпред президента РФ в Северо-Западном Федеральном округе Александр Беглов продолжает объезд регионов Северо-Западного округа.
20.02.2018 MurmanNews.Ru
Актуализирована общедоступная справочная система ярмарочных площадок Мурманской области - Министерство экономического развитияС целью увеличения количества ярмарок, организуемых на территории Мурманской области, Министерством экономического развития Мурманской области на основании сведений,
20.02.2018 Министерство экономического развития
В Мурманской области создадут 6 тысяч новых рабочих мест - ИА Nord-News.RuВ Мурманской области планируется создать порядка 6 тысяч новых рабочих мест, осуществить около 107 млрд рублей инвестиций,
20.02.2018 ИА Nord-News.Ru
Порт и железнодорожный терминал г. Мурманска - MurmanNews.RuВажный для страны и региона проект пробуксовывает 3    На западном берегу Кольского залива продолжается реализация проекта развития Мурманского транспортного узла.
20.02.2018 MurmanNews.Ru
Сколько мигрантов постоянно находится в России. - КП МурманскВ Россию возвращаются мигранты. А они нам нужны? Следуя решению ООН, мы депортируем северокорейских гастарбайтеров: Дальний Восток недосчитается 36 тыс.
20.02.2018 КП Мурманск
В Мурманской области создадут 6 тысяч новых рабочих мест - ИА Nord-News.RuВ Мурманской области планируется создать порядка 6 тысяч новых рабочих мест, осуществить около 107 млрд рублей инвестиций,
20.02.2018 ИА Nord-News.Ru
Минтруд предлагает проиндексировать социальные пенсии на 2,9% с 1 апреля - Мурманский вестник
Минтруд предлагает проиндексировать социальные пенсии на 2,9% с 1 апреля
Фото: ТАСС Минтруд предлагает с 1 апреля 2018 года проиндексировать размеры социальных пенсий на 2,9%.
Мурманский вестник
Рис.: Катерина МАРТИНОВИЧ - КП Мурманск
Центробанк - о волне онлайн-разводок: Мошенники переключаются с пенсионеров на молодежь и детей
О финансовых аферах и борьбе с ними корреспонденту «КП» рассказал Валерий Лях, директор департамента противодействия недобросовестным практикам Банка России «ДЛЯ ПОИСКА ЖЕРТВ ИСПОЛЬЗУЮТ ДАЖЕ ФОТО В СОЦСЕТЯХ» - Валерий,
КП Мурманск
За что начисляются пенсионные балы? - Североморские вести
За что начисляются пенсионные балы?
С 2015 года страховая пенсия по старости формируется с применением индивидуальных пенсионных коэффициентов – баллов, которые начисляются за каждый год трудовой деятельности.
Североморские вести
Официальный представитель МИД России Мария Захарова во время брифинга. ФОТО Артем Коротаев/ТАСС - КП МурманскСейчас пострадавшим гражданам России оказывается медпомощь в наших больницах Российские дипломаты дали новый комментарий о событиях в Сирии,
21.02.2018 КП Мурманск
Частная сауна сгорела в Мурманске - SeverPost.ruВ Мурманске загорелась частная сауна на улице Рогозерской. «В 16.57 на пульт дежурной службы «01» поступила информация о возгорании в сауне по адресу: Мурманск, ул.
19.02.2018 SeverPost.ru
Житель Кандалакши задушил старушку подушкой - ИА B-Port.ComКАНДАЛАКША/ 20 февраля/ БИ-ПОРТ — В Кандалакше в отношении местного жителя возбуждено уголовное дело — мужчину обвиняют в убийстве престарелой женщины.
20.02.2018 ИА B-Port.Com
Сводка происшествий. Часть 3 - Североморские вести
Сводка происшествий. Часть 3
Третья часть сводки происшествий минувшей недели из дежурной части МВД посвящена не продолжающим иссякать случаям мошенничества.
Североморские вести
Сводка происшествий. Часть 1 - Североморские вести
Сводка происшествий. Часть 1
Первая часть сводки происшествий минувшей недели из дежурной части МВД посвящена преступлениям, связанным с покушением на жизнь и здоровье.
Североморские вести
Фоторобот висел по всей Москве - КП Мурманск
Экс-сотрудник ДПС, надругавшийся над 27 женщинами, выйдет на свободу на 5 лет раньше и будет работать дворником на улицах Москвы
В суде объяснили свое крайне спорное решение Инспектор ДПС Артур Косицын нагонял ужас на школьниц и женщин Москвы целых 4 года.
КП Мурманск
Серебряков рассказал, почему ему не понравилось сниматься в «Левиафане» - SeverPost.ruАктер Алексей Серебряков рассказал в интервью видеоблогеру Юрию Дудю о том, что ему было сложно работать на съемках кинокартины Андрея Звягинцева «Левиафан» в Мурманской области.
20.02.2018 SeverPost.ru
В Никеле откроется выставка «Военная судьба красноармейца» - Мурманский вестникТекст: Отинова Светлана Фото: Светлана Отинова МУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ. Завтра в Историко-краеведческом музее Печенгского района состоится мероприятие "У истоков Красной Армии".
20.02.2018 Мурманский вестник
Обучение в Образовательном центре "Сириус" - Комитет по культуре и искусствуОбразовательный центр "Сириус" в городе Сочи создан Образовательным Фондом "Талант и успех" (учрежден 24.12.2014 выдающимися российскими деятелями науки, спорта и искусства,
20.02.2018 Комитет по культуре и искусству
В гостях у музея - Североморские вести
В гостях у музея
Североморский музейно-выставочный комплекс и Североморский кадетский корпус в качестве гостей приняли участие в семинаре на тему «Инновационные методы работы в построении музейной экспозиции».
Североморские вести
Гимназистам о маринисте - Североморские вести
Гимназистам о маринисте
20 февраля в помещении североморской гимназии №1 состоялось открытие выставки репродукций картин заслуженного художника России Игоря Мошкина.
Североморские вести
В Мурманске сотрудники музеев обсудили, как создать инновационную экспозицию - Мурманский вестник
В Мурманске сотрудники музеев обсудили, как создать инновационную экспозицию
Фото https://www.gov-murman.ru МУРМАНСК. В Мурманском областном краеведческом музее состоялся семинар «Инновационные методы работы в построении музейной экспозиции».
Мурманский вестник
Равных не оказалось - Североморские вестиНа прошедшем чемпионате Военно-морского флота России по гиревому спорту в Санкт-Петербурге сборная Северного флота заняла первое место.
20.02.2018 Североморские вести
СОСТОЯВШИЕСЯ СОБЫТИЯ И МЕРОПРИЯТИЯ МИНИ-ФУТБОЛ.
21.02.2018 Администрация г.Апатиты
Городской турнир по волейболу - Североморские вестиСегодня, 19 февраля, в Североморске стартует городской турнир ЗАТО г.Североморск по волейболу среди молодежи.
19.02.2018 Североморские вести
Мы вышли из воды сухими - Мурманский вестник
Мы вышли из воды сухими
А это удалось не всем... Текст: Аристов Игорь Фото: Виктор Шубин Экипаж-двойка «Мурманского вестника» От предложения посостязаться с коллегами сотрудники нашей редакции отказываться не стали.
Мурманский вестник
В Апатитах стартовал турнир по боксу памяти Владимира Глашкина - Мурманский вестник
В Апатитах стартовал турнир по боксу памяти Владимира Глашкина
Текст: Кабыш Зоя Фото: Зоя Кабыш МУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ. В Апатитах сегодня состоялось открытие традиционного турнира по боксу памяти тренера-организатора Владимира Глашкина.
Мурманский вестник
Лыжные гонки памяти Ю.Ф. Шапиро - Североморские вести
Лыжные гонки памяти Ю.Ф. Шапиро
В минувшее воскресенье, 18 февраля, на лыжной трассе в Североморске-1 (Авиагородок) прошли открытые лыжные городские соревнования на Кубок по лыжным гонкам памяти тренера-преподавателя Юрия Фебусовича Шапиро.
Североморские вести
Александр Беглов поздравил воинов-североморцев и воспитанников мурманского филиала Нахимовского военно-морского училища с наступающим Днём защитника Отечества - Правительство Мурманской областиПолномочный представитель Президента России в Северо-Западном федеральном округе Александр Беглов поздравил воинов-североморцев и воспитанников мурманского филиала Нахимовского военно-морского училища с наступающим Днём
21.02.2018 Правительство Мурманской области
В День защитника Отечества 200 североморских школьников вступят в Юнармию - Телекомпания ТВ-21Две сотни учащихся североморских школ с 5 по 8 класс дадут клятву юнармейца на борту боевых кораблей Северного флота.
20.02.2018 Телекомпания ТВ-21
Всероссийская акция «День сдачи ЕГЭ с родителями». - Управление образования г.Североморска20 февраля 2018 года по инициативе Федеральной службы по надзору в сфере образования и науки проводилась Всероссийская акция «День сдачи ЕГЭ с родителями».
20.02.2018 Управление образования г.Североморска
График уборки дворов на 21 февраля - Североморские вести21 февраля механизированная уборка дворов ООО "СЖКХ" пройдет на ул.Сафонова, Ломоносова и Сгибнева.
20.02.2018 Североморские вести
Жители Заозёрска жалуются на отсутствие горячей воды и отопления - Region51.ComВчера в ЗАТО Заозерск произошло аварийное отключение теплоснабжения и горячего водоснабжения по ул.
20.02.2018 Region51.Com