Новости города БезФормата.Ru
Мурманск
Главные новости
 
Задать вопрос?

По пути до прилавка грибы дорожают в 10 раз

Спецкор «Комсомолки» разбирался в премудростях грибного бизнеса [инфографика]

Деревня Никулино - в 70 километрах южнее Владимира, рядом с Гусь-Хрустальным. Лет десять назад тут разорился последний колхоз — с тех пор работы практически нет. Только школа и почта еще держатся. В окрестных селах картина не лучше.

У местных обитателей осталось, считай, последнее дело, которое может принести доход. Народ собирает грибы и ягоды. На «тихую охоту» с мая по октябрь отправляются все, кто вообще может ходить. И школьники, и взрослые, и пенсионеры, которых тут большинство. В лес наведываются буквально каждый день.

А те, у кого есть приработок в городе, на самые грибные недели берут отпуск. О своем промысле здесь рассказывать не любят. Особенно, чужому человеку. То ли сглаза боятся, то ли места ненароком выдать. Долго мне пришлось бродить по селу, чтобы , что местный народ попривык ко мне.

У деревенских заготовителей собранные грибы скупают коммерсанты покрупнее.Фото: Олег АДАМОВИЧ

Ирина Маркина одета в мешковатый вязаный свитер, черные брюки и резиновые сапоги. Она — одна из тех, кто профессионально зарабатывает на грибах.

- Сейчас-то сезон почти подошел к концу, - говорит Ирина. - Но еще пару недель назад на домах висели объявления: продам грибы, куплю грибы. Мы с мужем последнюю партию продали пару дней назад. Наверно, еще раз-другой сходим в лес. Но последнее сбывать не будем, засушим для себя на зиму.

В деревне у каждого есть свои секретные места, которые держатся в строжайшей тайне — от этого напрямую зависят семейные заработки. Нынешний год деревенские считают неудачным. Грибов в лесу было мало, да и цены у заготовителей оказались невысокими. Зато два прошлых удались. За день приносили из леса по 20 кило на человека. Но даже в нынешнем, неурожайном, грибы оказались хорошим подспорьем.

- Мы с мужем выручили около 45 тысяч рублей, - рассказывает моя собеседница. - Мало. В прошлом получилось 75 тысяч. А несколько лет назад больше 100 было. Огромные деньги по нашим меркам.

И то сказать: средняя зарплата во Владимирской области около 15 тысяч рублей.

СКУПЩИКИ КОНКУРИРУЮТ ЗА ГРИБЫ

Деревенские продают собранные грибы заготовителям. Чуть ли не в каждом селе есть скупщики - обычно это такие же местные жители. Каждый сотрудничает со своей конторой.

Бывает, в одной деревне конкурирует сразу 4-5 таких организаций. Конкурируют мирно — хаты не палят, на вилы не сажают. Выигрывает тот, кто предложит максимальную цену. Ему все и несут свою добычу.

- Я заготовкой грибов занимаюсь уже много лет, - говорит Владимир Коробов. - Летом из дома ни ногой: добычу несут чуть ли не круглые сутки. Увидят замок — отнесут конкурентам.

Рядом с избой - большой загон с пластмассовой крышей. Разноцветные ящики сложены штабелями — в них перекладывают собранные грибы. Рядом с ящиками - электронные весы. Сейчас у Владимира только два лотка с лисичками, по килограмму в каждом — октябрь, леса пустеют.

Цены на грибы меняются каждую неделю. Все зависит от спроса в Европе - туда уходит 70% наших белых и лисичек. У разных стран свои причуды. Прибалты, немцы и поляки грибы покупают сразу же в июне, как только начинается сезон. А вот французы почему-то затовариваться только в сентябре начинают. Отчего так происходит, во владимирской деревне не знают.

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали за годФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали в течение года:

июнь — 350

июль — 230

август — 165

сентябрь — лисичек не было

октябрь — 120

цены указаны в рублях.

Белые примерно в два раза дороже лисичек — бывает, что за килограмм 500 рублей дают. Опята, маслята, рыжики идут на засолку. Их покупают по 40-50 рублей за кило, поэтому деревенские этими сортами мало занимаются. А подосиновики и подберезовики вообще в торговле не участвуют.

ХОТЬ В МОСКВУ, ХОТЬ В ЕВРОПУ

Дальше у деревенских заготовителей собранные грибы скупают компании покрупнее. К делу они подходят с промышленным размахом.

- У меня десятки деревень, где происходит скупка, - рассказал «КП» один из крупных грибных коммерсантов Иван (настоящего имени-фамилии просил не указывать). - Каждый день села объезжает грузовик, собирающий товар. В урожайное время из одной деревни можно за раз до полутонны забрать.

У Ивана есть здоровенный рефрижератор. Собранные грибы охлаждаются в нем до 3-4 градусов. Так они могут пролежать 5-7 дней.

- Проблема грибного бизнеса в том, что у тебя есть считанные дни, пока белые и лисички сохраняют товарный вид. Надо все делать очень быстро. Когда у меня собирается 5-7 тонн грибов, я отправляю их в машине-рефрижераторе дальше. Либо в распределительный пункт у Москвы, откуда грибы расходятся по торговым сетям, либо сразу в Европу, - рассказал Иван.

Крупной скупкой обычно занимаются либо местные коммерсанты, либо бизнесмены из Прибалтики. Так исторически повелось. Южных граждан, которые держат торговлю овощами по всей стране, в этом бизнесе практически нет. Мой собеседник родом из Гусь-Хрустального. По его словам, сами деревенские скупкой и прямыми продажами в Москву не занимаются. Разве что на рынок иногда сходят. А так - все через скупщиков делают.

- А почему сами деревенские не приберут дело к своим рукам. Такие, как вы, не е пускают?

- Да не в этом дело, – объясняет Иван. – Это настоящий бизнес со своими рисками. Тебе нужен холодильник, грузовик, люди, которые будут перебирать товар. Одна (или даже десять) деревень не обеспечат такое количество грибов, чтобы быстро загрузить целую фуру-рефрижератор. Бывают неурожайные месяцы, когда остаться на плаву очень сложно — работаешь чуть ли не себе в убыток. И еще: весь бизнес держится на связях. Я в любой момент могу найти покупателя для целой машины грибов. Если надо, найду, где в соседних регионах купить грибы, когда у нас неурожай.

НАКРУТКА — 1200%

Перекочевывая из полиэтиленового пакета (в лукошки промысловики не собирают) в рефрижератор, грибы габирают в цене. Если в Никулино лисички скупают по 170 рублей за кило, то на рынке в Гусь-Хрустальном (6 км) они стоят уже по 450.

- Сама вчера эти грибы собрала, - привычно «втирает» продавщица тетя Лена.

- Да ладно - они у вас в три раза дороже, чем у деревенских!

- Ну и что? В село еще ехать надо, бензин жечь, искать, у кого эти грибы есть. А тут вот они — готовенькие. Берите...

Какие грибы импортируем мыФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Ну да, за сервис и удобство надо платить. Не хочешь — или в лес. Там вообще задаром.

Чем ближе к Москве, тем цены на свежие грибы выше. На рынке во Владимире - 600 рублей за кило лисичек. В Покрове (90 км от Москвы) — уже 1000. В самой столице — 1500.

Когда знаешь, сколько стоят грибы в начале ценовой цепочки, то понимаешь, что перекупщики занимаются чистым грабежом. Накрутка — 1000%!

Замороженные грибы в магазине, конечно, дешевле. Но это уже не то.

Доставку свежих лисичек по дешевке можно заказать через интернет. Всего 350 рублей за кило! Но брать надо сразу 15 кг. Куда их столько потом девать — долго лежать они не могут.

А знаете, почему две трети наших дикорастущих грибов уходит в Европу? Потому что это настоящее золотое дно! Бабушки с рынка нервно курят в сторонке. Если скупщик продает грибы напрямую в Германию, то немецкий завод платит ему уже по 2000 рублей за кило лисичек. Накрутка - в 12 раз.

Европейское предприятие перебирает все грибы, раскладывает по сортам, отмывает и фасует. После этой нехитрой процедуры 300 грамм лисичек на магазинной полке стоят 21 евро. Это 4300 рублей за кило. Уже в 35 раз дороже, чем во владимирской деревне.

Да этот бизнес, оказывается, выгоднее, чем торговля нефтью, оружием и наркотиками.

ПОКУПАЕМ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ПРОДАЕМ

Объем рынка диких грибов в России оценить крайне сложно, так как никто перед государством не отчитывается и налогов не платит. По некоторым оценкам, в России продается за год 15 тысяч тонн грибов из леса. В несколько раз больше люди собирают для себя.

Еще около 30 тысяч тонн белых и лисичек мы продаем на Запад. Но за европейского покупателя нам еще приходится побороться. Белорусские, украинские и литовские грибники тоже не сидят без дела.

Из-за этого, кстати, цены и скачут. В 2016 году в Белоруссии был адский неурожай - цены и выросли. В этом году у нас почти пусто, а у соседей густо. Закупочные цены опустились. Ситуация в соседнем государстве сильнее влияет на цены — все-таки ближе к Западу.

Интересно, что Россия ввозит грибов гораздо больше, чем продает. За год мы покупаем 120 тысяч тонн!

Какие грибы импортирует Россия:

61% - шампиньоны

16% - опята

12% - вешенки

6% - грузди

4% - маслята

1% - шиитаке

Министр сельского хозяйства Александр Ткачев даже высказался по поводу грибного импорта:

- Хочу с грустью констатировать, что России, где, как принято говорить, грибов, как грязи, импортирует их на два миллиарда долларов. А импортируем, потому что нет промышленной основы, промышленного производства. Грибы потребляют и собирают местные жители: съели, закрутили и забыли. А для больших городов, для промышленных центров России, конечно, нужна промышленная основа, высокие технологии, естественно: качество, хранение и так далее.

ВЗГЛЯД С ШЕСТОГО ЭТАЖА

Российская глубинка уже не первый год живет натуральным хозяйством. Летом выручают грибы. Когда грибов мало, идут за ягодами. Просто черника-брусника в несколько раз дешевле грибов — поэтому ими занимаются во вторую очередь.

Зимой сельские жители собирают шишки. Весной срезают молодые побеги. Это идет в аптечные целебные сборы.

В начале 2017 года появилась информация, что губернатор Владимирской области Светлана Орлова предложила ввести налог на грибы. Минсельхоз ее поначалу даже поддержал. Но потом чиновники отказались от идеи — отчасти из-за народного недовольства, отчасти из-за сложности контроля. Ну как уследишь за грибниками?

И хорошо, что у нас хотя бы грибы и ягоды налогами не облагаются. Людям, которые не могут найти нормальную работу, все же какое-то подспорье.

Олег АДАМОВИЧ @OAAdamovich
Аналитики выяснили, какие грибы предпочитают собирать жители Мурманской области - Телекомпания ТВ-21Аналитики Яндекса  изучили  поисковые запросы о грибах и выяснили, когда жители Мурманской области начинают и заканчивают грибной сезон, а также какие грибы предпочитают.
21.10.2017 Телекомпания ТВ-21
Аналитики выяснили, какие грибы предпочитают собирать жители Мурманской области - Телекомпания ТВ-21Аналитики Яндекса  изучили  поисковые запросы о грибах и выяснили, когда жители Мурманской области начинают и заканчивают грибной сезон, а также какие грибы предпочитают.
19.10.2017 Телекомпания ТВ-21
Михаил Делягин Фото: Михаил ФРОЛОВ - КП МурманскИзвестный экономист предупреждает об опасностях, ожидающих нас в ближайшем будущем Совокупный Запад (включая глобальных спекулянтов и их организационную структуру – американское государство) развязал против России вой
14.12.2017 КП Мурманск
Состоится заседание оргкомитета VI ММДН - Министерство экономического развитияНастоящим информируем, что в Большом зале Правительства Мурманской области 13 декабря 2017 года в 9.30 состоится заседание организационного комитета по подготовке и проведению VI Мурманской международной деловой недели.
13.12.2017 Министерство экономического развития
Определен перечень приоритетных мероприятий, планируемых к реализации в Ковдорском районе - Министерство экономического развитияПравительством Мурманской области совместно с администрацией Ковдорского района и представителями градообразующего предприятия АО «Минерально-химическая компания «ЕвроХим» определен перечень приоритетных мероприятий,
13.12.2017 Министерство экономического развития
Правительство РФ уточнило место Мурманской области по темпам развития и увеличило сумму гранта до 555,9 млн рублей - Министерство экономического развитияПравительство Российской Федерации приняло распоряжение № 2748-р (размещено на официальном портале 12 декабря т.г.),
13.12.2017 Министерство экономического развития
Принят новый закон о независимой оценке качества условий оказания социальных услуг - Министерство экономического развитияПрезидентом России подписан Федеральный закон № 392-ФЗ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации по вопросам совершенствования независимой оценки качества условий оказания услуг организа
13.12.2017 Министерство экономического развития
Стать счастливым обладателем квартиры мечты не так сложно, как кажется. - КП Мурманск«Комсомолка» расскажет, как правильно взять кредит под недвижимость Детей пугают бабайкой, которая придет и накажет за плохое поведение.
13.12.2017 КП Мурманск
Принят новый закон о независимой оценке качества условий оказания социальных услуг - Министерство экономического развитияПрезидентом России подписан Федеральный закон № 392-ФЗ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации по вопросам совершенствования независимой оценки качества условий оказания услуг организа
13.12.2017 Министерство экономического развития
Михаил Делягин Фото: Михаил ФРОЛОВ - КП МурманскИзвестный экономист предупреждает об опасностях, ожидающих нас в ближайшем будущем Совокупный Запад (включая глобальных спекулянтов и их организационную структуру – американское государство) развязал против России вой
14.12.2017 КП Мурманск
Состоится заседание оргкомитета VI ММДН - Министерство экономического развитияНастоящим информируем, что в Большом зале Правительства Мурманской области 13 декабря 2017 года в 9.30 состоится заседание организационного комитета по подготовке и проведению VI Мурманской международной деловой недели.
13.12.2017 Министерство экономического развития
Правительство РФ уточнило место Мурманской области по темпам развития и увеличило сумму гранта до 555,9 млн рублей - Министерство экономического развитияПравительство Российской Федерации приняло распоряжение № 2748-р (размещено на официальном портале 12 декабря т.г.),
13.12.2017 Министерство экономического развития
В середине октября Центробанк представил новые купюры Фото: Виктор ГУСЕЙНОВ - КП Мурманск
Почему в Москве не встретить новых купюр в 200 и 2000 рублей
Отвечаем на пять главных вопросов о выпущенных недавно в обращение деньгах В середине октября Центробанк представил новые купюры 200 и 2000 рублей.
КП Мурманск
Марина Ковтун назвала 2017 год успешным для Мурманской области - Мурманский вестник
Марина Ковтун назвала 2017 год успешным для Мурманской области
МУРМАНСК. Благодаря общим усилиям тысяч тружеников Мурманской области 2017 год стал успешным для региона, заявила губернатор Марина Ковтун в ходе доклада об основных итогах года и задачах на 2018 год.
Мурманский вестник
Стать счастливым обладателем квартиры мечты не так сложно, как кажется. - КП Мурманск
Ипотека в Мурманской области: быстро, легко и выгодно
«Комсомолка» расскажет, как правильно взять кредит под недвижимость Детей пугают бабайкой, которая придет и накажет за плохое поведение.
КП Мурманск
В Мурманске Renault на сколькой дороге столкнулся с иномаркой - ИА Nord-News.RuВ Мурманске на Верхне-Ростинском шоссе Renault на сколькой дороге влетел в иномарку.
14.12.2017 ИА Nord-News.Ru
В Мурманске продолжают поиск лже-газовщиц, обокравших 90-летнего пенсионера - ИА Nord-News.RuВ Мурманске продолжают разыскивать двух девушек, которые под видом сотрудников газовой службы попали в квартиру 90-летнего пенсионера и украли у него деньги.
14.12.2017 ИА Nord-News.Ru
Жильцы дома № 21 по улице Бредова отказались от заселения в пункт временного заселения - Мурманский вестникМУРМАНСК. Пострадавшим от пожара на Бредова, 21 мурманчанам было предложено разместиться в общежитии по адресу: Героев-североморцев, 5/3.
13.12.2017 Мурманский вестник
Аргументы закончились - Североморские вести
Аргументы закончились
В Североморске полицейские возбудили уголовное дело по факту повреждения автомобиля.
Североморские вести
В Мурманске из-за пожара были эвакуированы 14 человек. Мать с ребенком доставлены в больницу - Мурманский вестник
В Мурманске из-за пожара были эвакуированы 14 человек. Мать с ребенком доставлены в больницу
Фото: https://vk.com/murmansk_dtp МУРМАНСК. Как мы уже сообщали ранее, сегодня в 03:18 произошло возгорание деревянного жилого двухэтажного дома № 21 на улице Бредова.
Мурманский вестник
alexander_myasnikov1 - КП Мурманск
В Подмосковье ревнивый муж вывез жену в лес и пытал, отрубая топором пальцы
25-летняя мама двоих детей потеряла обе руки Утром в понедельник у Серпуховской больницы тормознула иномарка.
КП Мурманск
Телепрограмма на 13 декабря (среда) - Телекомпания ТВ-21Программа передач Телеканала ТВ21+ Среда, 13 декабря 2017 г. 06:00 Телегазета (12+) 06:30 Новости ТВ-21 (16+) 07:00 Наше Утро.
12.12.2017 Телекомпания ТВ-21
В Мурманской областной научной библиотеке в рамках «Декады SOS» прошли информационно-профилактические мероприятия - Комитет по культуре и искусствуС 1 по 10 декабря в Мурманской области прошла ежегодная региональная акция «Декада SOS» под девизом «Оставайся на линии жизни».
12.12.2017 Комитет по культуре и искусству
В областной научной библиотеке прошел вечер памяти писателя Андрея Иванова - Комитет по культуре и искусствуВ Мурманской областной универсальной научной библиотеке состоялся вечер памяти поэта и прозаика Андрея Иванова « Мне по душе реминисценции...».
13.12.2017 Комитет по культуре и искусству
Заканчивается прием детских рисунков - Североморские вести
Заканчивается прием детских рисунков
17 декабря в Североморском музейно-выставочном комплексе откроется выставка детских рисунков "Весело встретим Новый год".
Североморские вести
Лучшие во всех номинациях - Североморские вести
Лучшие во всех номинациях
Воспитанники ДМШ им.Э.С.Пастернак успешно выступили на X открытом городском фестивале-конкурсе солистов и ансамблей струнных отделений учащихся ДМШ и ДШИ "Северные струны".
Североморские вести
Преподаватель Кольской ДШИ Виктория Лазарева стала финалисткой конкурса «Георгиевская лента» - Мурманский вестник
Преподаватель Кольской ДШИ Виктория Лазарева стала финалисткой конкурса «Георгиевская лента»
МУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ. Преподаватель истории искусств Кольской районной ДШИ Виктория Лазарева стала финалисткой литературного конкурса «Георгиевская лента», учрежденного Российским союзом писателей.
Мурманский вестник
Легче бороться, чем говорить - Мурманский вестникОлимпийский чемпион Алексей Мишин посетил турнир в Мурманске Текст: Аристов Игорь Фото: Сергей Ещенко Захват!
13.12.2017 Мурманский вестник
Чемпионаты Европы по биатлону можно проводить в Мурманске - Мурманский вестникФото с сайта https://gov-murman.ru Исполком Международного союза биатлонистов (IBU) выдал сертификаты категории В трем российским биатлонным комплексам, сообщает пресс-служба Союза биатлонистов России.
13.12.2017 Мурманский вестник
Одна из самых главных сцен церемонии - Артем Ребров облачается в смокинг. Помогающий ему Руслан Нигматуллин знает толк в смокингах - когда-то и он был Джентльменом года, и врученный ему атрибут светских раутов до сих пор висит в его гардеробе Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН - КП Мурманск«Комсомольская правда» наградила «Джентльмена года» Артема Реброва Автомобиль «Лифан» у парадного входа отеля Hilton Garden Inn Moscow радостно мигал фарами,
13.12.2017 КП Мурманск
В Печенгском районе открыли ледовый сезон - Мурманский вестник
В Печенгском районе открыли ледовый сезон
Фото: Мария Савельева В выходные Печенгский район стал центром хоккейного спорта Мурманской области - на льду нового крытого хоккейного корта в Заполярном, построить который помогла компания «Норникель»,
Мурманский вестник
Кольская АЭС: «Салма» приглашает всех желающих на соревнования - Мурманский вестник
Кольская АЭС: «Салма» приглашает всех желающих на соревнования
МУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ. 17 декабря на горнолыжном комплексе «Салма» в Полярных Зорях состоятся Открытые массовые соревнования по горнолыжному спорту и сноуборду «Открытое Первенство Кольской АЭС».
Мурманский вестник
Сегодня на этапе кубка России в Кировске - гонка свободным стилем - Мурманский вестник
Сегодня на этапе кубка России в Кировске - гонка свободным стилем
Текст: Кабыш Зоя Фото: Зоя Кабыш МУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ. Сегодня на старт индивидуальной гонки свободным стилем (10\15) в рамках II этапа кубка России в Кировске вышли 46 женщин и 81 мужчина.
Мурманский вестник
«Скоро взятки будут давать, чтобы в армию пойти» - SeverPost.ruЖурналист СеверПост побывала в областном военкомате и узнала, кого нынче взяли в армию.
13.12.2017 SeverPost.ru
Марина Ковтун провела заседание антинаркотической комиссии Мурманской области - Губернатор Мурманской областиСегодня губернатор Марина Ковтун провела заседание антинаркотической комиссии Мурманской области.
13.12.2017 Губернатор Мурманской области
Жильцы дома № 21 по улице Бредова отказались от заселения в пункт временного заселения - Мурманский вестникМУРМАНСК. Пострадавшим от пожара на Бредова, 21 мурманчанам было предложено разместиться в общежитии по адресу: Героев-североморцев, 5/3.
13.12.2017 Мурманский вестник
В посёлке Ёнском школа отметит 95-летний юбилей - ИА Nord-News.Ru16 декабря в посёлке Ёнском школа № 4 отметит 95-летний юбилей. Торжественный вечер начнется в 16 часов в здании образовательного учреждения.
14.12.2017 ИА Nord-News.Ru
В Мурманске мужчина избил таксиста прямо в машине - SeverPost.ruВ Мурманске неизвестный мужчина ворвался в машину к таксисту и избил его.
13.12.2017 SeverPost.ru