Новости города БезФормата.Ru
Мурманск
Главные новости
 
Задать вопрос?

По пути до прилавка грибы дорожают в 10 раз

Спецкор «Комсомолки» разбирался в премудростях грибного бизнеса [инфографика]

Деревня Никулино - в 70 километрах южнее Владимира, рядом с Гусь-Хрустальным. Лет десять назад тут разорился последний колхоз — с тех пор работы практически нет. Только школа и почта еще держатся. В окрестных селах картина не лучше.

У местных обитателей осталось, считай, последнее дело, которое может принести доход. Народ собирает грибы и ягоды. На «тихую охоту» с мая по октябрь отправляются все, кто вообще может ходить. И школьники, и взрослые, и пенсионеры, которых тут большинство. В лес наведываются буквально каждый день.

А те, у кого есть приработок в городе, на самые грибные недели берут отпуск. О своем промысле здесь рассказывать не любят. Особенно, чужому человеку. То ли сглаза боятся, то ли места ненароком выдать. Долго мне пришлось бродить по селу, чтобы , что местный народ попривык ко мне.

У деревенских заготовителей собранные грибы скупают коммерсанты покрупнее.Фото: Олег АДАМОВИЧ

Ирина Маркина одета в мешковатый вязаный свитер, черные брюки и резиновые сапоги. Она — одна из тех, кто профессионально зарабатывает на грибах.

- Сейчас-то сезон почти подошел к концу, - говорит Ирина. - Но еще пару недель назад на домах висели объявления: продам грибы, куплю грибы. Мы с мужем последнюю партию продали пару дней назад. Наверно, еще раз-другой сходим в лес. Но последнее сбывать не будем, засушим для себя на зиму.

В деревне у каждого есть свои секретные места, которые держатся в строжайшей тайне — от этого напрямую зависят семейные заработки. Нынешний год деревенские считают неудачным. Грибов в лесу было мало, да и цены у заготовителей оказались невысокими. Зато два прошлых удались. За день приносили из леса по 20 кило на человека. Но даже в нынешнем, неурожайном, грибы оказались хорошим подспорьем.

- Мы с мужем выручили около 45 тысяч рублей, - рассказывает моя собеседница. - Мало. В прошлом получилось 75 тысяч. А несколько лет назад больше 100 было. Огромные деньги по нашим меркам.

И то сказать: средняя зарплата во Владимирской области около 15 тысяч рублей.

СКУПЩИКИ КОНКУРИРУЮТ ЗА ГРИБЫ

Деревенские продают собранные грибы заготовителям. Чуть ли не в каждом селе есть скупщики - обычно это такие же местные жители. Каждый сотрудничает со своей конторой.

Бывает, в одной деревне конкурирует сразу 4-5 таких организаций. Конкурируют мирно — хаты не палят, на вилы не сажают. Выигрывает тот, кто предложит максимальную цену. Ему все и несут свою добычу.

- Я заготовкой грибов занимаюсь уже много лет, - говорит Владимир Коробов. - Летом из дома ни ногой: добычу несут чуть ли не круглые сутки. Увидят замок — отнесут конкурентам.

Рядом с избой - большой загон с пластмассовой крышей. Разноцветные ящики сложены штабелями — в них перекладывают собранные грибы. Рядом с ящиками - электронные весы. Сейчас у Владимира только два лотка с лисичками, по килограмму в каждом — октябрь, леса пустеют.

Цены на грибы меняются каждую неделю. Все зависит от спроса в Европе - туда уходит 70% наших белых и лисичек. У разных стран свои причуды. Прибалты, немцы и поляки грибы покупают сразу же в июне, как только начинается сезон. А вот французы почему-то затовариваться только в сентябре начинают. Отчего так происходит, во владимирской деревне не знают.

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали за годФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали в течение года:

июнь — 350

июль — 230

август — 165

сентябрь — лисичек не было

октябрь — 120

цены указаны в рублях.

Белые примерно в два раза дороже лисичек — бывает, что за килограмм 500 рублей дают. Опята, маслята, рыжики идут на засолку. Их покупают по 40-50 рублей за кило, поэтому деревенские этими сортами мало занимаются. А подосиновики и подберезовики вообще в торговле не участвуют.

ХОТЬ В МОСКВУ, ХОТЬ В ЕВРОПУ

Дальше у деревенских заготовителей собранные грибы скупают компании покрупнее. К делу они подходят с промышленным размахом.

- У меня десятки деревень, где происходит скупка, - рассказал «КП» один из крупных грибных коммерсантов Иван (настоящего имени-фамилии просил не указывать). - Каждый день села объезжает грузовик, собирающий товар. В урожайное время из одной деревни можно за раз до полутонны забрать.

У Ивана есть здоровенный рефрижератор. Собранные грибы охлаждаются в нем до 3-4 градусов. Так они могут пролежать 5-7 дней.

- Проблема грибного бизнеса в том, что у тебя есть считанные дни, пока белые и лисички сохраняют товарный вид. Надо все делать очень быстро. Когда у меня собирается 5-7 тонн грибов, я отправляю их в машине-рефрижераторе дальше. Либо в распределительный пункт у Москвы, откуда грибы расходятся по торговым сетям, либо сразу в Европу, - рассказал Иван.

Крупной скупкой обычно занимаются либо местные коммерсанты, либо бизнесмены из Прибалтики. Так исторически повелось. Южных граждан, которые держат торговлю овощами по всей стране, в этом бизнесе практически нет. Мой собеседник родом из Гусь-Хрустального. По его словам, сами деревенские скупкой и прямыми продажами в Москву не занимаются. Разве что на рынок иногда сходят. А так - все через скупщиков делают.

- А почему сами деревенские не приберут дело к своим рукам. Такие, как вы, не е пускают?

- Да не в этом дело, – объясняет Иван. – Это настоящий бизнес со своими рисками. Тебе нужен холодильник, грузовик, люди, которые будут перебирать товар. Одна (или даже десять) деревень не обеспечат такое количество грибов, чтобы быстро загрузить целую фуру-рефрижератор. Бывают неурожайные месяцы, когда остаться на плаву очень сложно — работаешь чуть ли не себе в убыток. И еще: весь бизнес держится на связях. Я в любой момент могу найти покупателя для целой машины грибов. Если надо, найду, где в соседних регионах купить грибы, когда у нас неурожай.

НАКРУТКА — 1200%

Перекочевывая из полиэтиленового пакета (в лукошки промысловики не собирают) в рефрижератор, грибы габирают в цене. Если в Никулино лисички скупают по 170 рублей за кило, то на рынке в Гусь-Хрустальном (6 км) они стоят уже по 450.

- Сама вчера эти грибы собрала, - привычно «втирает» продавщица тетя Лена.

- Да ладно - они у вас в три раза дороже, чем у деревенских!

- Ну и что? В село еще ехать надо, бензин жечь, искать, у кого эти грибы есть. А тут вот они — готовенькие. Берите...

Какие грибы импортируем мыФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Ну да, за сервис и удобство надо платить. Не хочешь — или в лес. Там вообще задаром.

Чем ближе к Москве, тем цены на свежие грибы выше. На рынке во Владимире - 600 рублей за кило лисичек. В Покрове (90 км от Москвы) — уже 1000. В самой столице — 1500.

Когда знаешь, сколько стоят грибы в начале ценовой цепочки, то понимаешь, что перекупщики занимаются чистым грабежом. Накрутка — 1000%!

Замороженные грибы в магазине, конечно, дешевле. Но это уже не то.

Доставку свежих лисичек по дешевке можно заказать через интернет. Всего 350 рублей за кило! Но брать надо сразу 15 кг. Куда их столько потом девать — долго лежать они не могут.

А знаете, почему две трети наших дикорастущих грибов уходит в Европу? Потому что это настоящее золотое дно! Бабушки с рынка нервно курят в сторонке. Если скупщик продает грибы напрямую в Германию, то немецкий завод платит ему уже по 2000 рублей за кило лисичек. Накрутка - в 12 раз.

Европейское предприятие перебирает все грибы, раскладывает по сортам, отмывает и фасует. После этой нехитрой процедуры 300 грамм лисичек на магазинной полке стоят 21 евро. Это 4300 рублей за кило. Уже в 35 раз дороже, чем во владимирской деревне.

Да этот бизнес, оказывается, выгоднее, чем торговля нефтью, оружием и наркотиками.

ПОКУПАЕМ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ПРОДАЕМ

Объем рынка диких грибов в России оценить крайне сложно, так как никто перед государством не отчитывается и налогов не платит. По некоторым оценкам, в России продается за год 15 тысяч тонн грибов из леса. В несколько раз больше люди собирают для себя.

Еще около 30 тысяч тонн белых и лисичек мы продаем на Запад. Но за европейского покупателя нам еще приходится побороться. Белорусские, украинские и литовские грибники тоже не сидят без дела.

Из-за этого, кстати, цены и скачут. В 2016 году в Белоруссии был адский неурожай - цены и выросли. В этом году у нас почти пусто, а у соседей густо. Закупочные цены опустились. Ситуация в соседнем государстве сильнее влияет на цены — все-таки ближе к Западу.

Интересно, что Россия ввозит грибов гораздо больше, чем продает. За год мы покупаем 120 тысяч тонн!

Какие грибы импортирует Россия:

61% - шампиньоны

16% - опята

12% - вешенки

6% - грузди

4% - маслята

1% - шиитаке

Министр сельского хозяйства Александр Ткачев даже высказался по поводу грибного импорта:

- Хочу с грустью констатировать, что России, где, как принято говорить, грибов, как грязи, импортирует их на два миллиарда долларов. А импортируем, потому что нет промышленной основы, промышленного производства. Грибы потребляют и собирают местные жители: съели, закрутили и забыли. А для больших городов, для промышленных центров России, конечно, нужна промышленная основа, высокие технологии, естественно: качество, хранение и так далее.

ВЗГЛЯД С ШЕСТОГО ЭТАЖА

Российская глубинка уже не первый год живет натуральным хозяйством. Летом выручают грибы. Когда грибов мало, идут за ягодами. Просто черника-брусника в несколько раз дешевле грибов — поэтому ими занимаются во вторую очередь.

Зимой сельские жители собирают шишки. Весной срезают молодые побеги. Это идет в аптечные целебные сборы.

В начале 2017 года появилась информация, что губернатор Владимирской области Светлана Орлова предложила ввести налог на грибы. Минсельхоз ее поначалу даже поддержал. Но потом чиновники отказались от идеи — отчасти из-за народного недовольства, отчасти из-за сложности контроля. Ну как уследишь за грибниками?

И хорошо, что у нас хотя бы грибы и ягоды налогами не облагаются. Людям, которые не могут найти нормальную работу, все же какое-то подспорье.

Олег АДАМОВИЧ @OAAdamovich
Аналитики выяснили, какие грибы предпочитают собирать жители Мурманской области - Телекомпания ТВ-21Аналитики Яндекса  изучили  поисковые запросы о грибах и выяснили, когда жители Мурманской области начинают и заканчивают грибной сезон, а также какие грибы предпочитают.
19.10.2017 Телекомпания ТВ-21
Вчера заместитель губернатора Григорий Стратий провел очередное заседание проектной группы по реализации стандарта развития конкуренции в Мурманской области при региональном Совете по улучшению инвестиционного климата.
21.10.2017 Hibiny.Com
19 октября 2017 года Тринадцатый арбитражный апелляционный суд согласился с доводами Мурманского УФАС России и признал недействительными торги и постановил расторгнуть контракт.
21.10.2017 Hibiny.Com
Официальные курсы валют на 21 октября - ИА B-Port.ComЦентробанк РФ установил курсы валют на 21 октября. Официальный курс доллара США к рублю составляет  57,51 (-0,06 руб.) рублей за доллар, курс евро  67,89 (-0,04 руб.) рублей за евро.
21.10.2017 ИА B-Port.Com
Вопросы экспортной деятельности обсудили представители власти, профильных объединений и бизнес-сообщества на конференции «Региональный трек: сделано в России» - Министерство экономического развитияСтатистика внешнеэкономической деятельности говорит, что экономика СЗФО демонстрирует устойчивую положительную динамику: в первом полугодии 2017-го рост экспорта составил 27%, на 14% вырос импорт.
20.10.2017 Министерство экономического развития
В торжественной обстановке, с участием Главы ЗАТО г. Североморск Владимира Евменькова, председателя Совета депутатов ЗАТО г. Североморск Евгения Алексеева,
20.10.2017 Hibiny.Com
Состоялось очередное заседание Экспертного совета по организации медицинской помощи населению Мурманской области, в состав которого входят депутаты Мурманской областной думы и городского Совета депутатов города Мурманска,
20.10.2017 Hibiny.Com
Самый большой, тяжёлый и производительный – так говорят про экскаватор ЭКГ-18, который по праву считают флагманом Уралмаша.
20.10.2017 Hibiny.Com
Представители Мурманской области принимают участие в работе V Международного форума «Арктические проекты сегодня и завтра» - Министерство экономического развитияПредставители Мурманской области принимают участие в работе V Международного форума «Арктические проекты сегодня и завтра», который открылся сегодня в Архангельске.
20.10.2017 Министерство экономического развития
Детсад в Североморске-3 строят незаконно - SeverPost.ruТринадцатый арбитражный апелляционный суд признал недействительными торги по строительству детсада в Североморске-3 и постановил расторгнуть контракт.
20.10.2017 SeverPost.ru
Официальные курсы валют на 21 октября - ИА B-Port.ComЦентробанк РФ установил курсы валют на 21 октября. Официальный курс доллара США к рублю составляет  57,51 (-0,06 руб.) рублей за доллар, курс евро  67,89 (-0,04 руб.) рублей за евро.
21.10.2017 ИА B-Port.Com
​Прокуратурой выявлены нарушения при организации похоронного дела и содержании общественных кладбищ на территории г.Апатиты - Прокуратура Мурманской областиПрокуратурой г.Апатиты проведена проверка исполнения требований законодательства Российской Федерации о погребении и похоронном деле,
20.10.2017 Прокуратура Мурманской области
Бюджет региона поддержат боеприпасы - Мурманский вестник
Бюджет региона поддержат боеприпасы
Площадка по их утилизации пополнит казну на полмиллиарда Текст: Ягупов Игорь Три вопроса значились в повестке дня очередного заседания межведомственной комиссии по рассмотрению инвестиционных проектов Мурманской области,
Мурманский вестник
Андрей Климов: "Мы стараемся быть более открытыми". Фото: Екатерина КОНОТОП - КП Мурманск
День открытых дверей в мурманском Центробанке: 10 разрезанных миллионов и возможность стать инкассатором
Заполярное отделение ЦБ РФ в минувшую субботу встретило гостей и журналистов А вы знали, как выглядит сумка с 10-ю миллионами рублей?
КП Мурманск
Кто не должен платить налог на имущество Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - КП Мурманск
Замглавы Федеральной налоговой службы Светлана Бондарчук: Что делать, если налоги на квартиру вас изумили
Как правильно рассчитаться с государством за жилье, дачу и авто, чтобы спать совершенно спокойно [инфографика, видео] В ближайшие недели те из нас, у кого в собственности есть квартира или дом, земля, автомобиль,
КП Мурманск
Полиция разыскивает пропавшую жительницу Гаджиево - Телекомпания ТВ-21Разыскивается пропавшая без вести жительница Гаджиево Батурина Елена Анатольевна 1977 года рождения.
21.10.2017 Телекомпания ТВ-21
В Апатитах грабителя-неудачника поймали при похищении велосипедов - ИА Nord-News.RuЖители дома по улице Бредова сообщили в полицию о том, что кто-то похитил велосипед и пытается забрать второй.
21.10.2017 ИА Nord-News.Ru
В дежурную часть полиции города обратилась пенсионерка 1853 года рождения с заявлением о попытке совершения в отношении нее мошеннических действий.
21.10.2017 УМВД Мурманской области
Этуш с женой. Фото: Олег РУКАВИЦЫН - КП Мурманск
Мошенник обманул 95-летнего Владимира Этуша на 28 миллионов рублей
Следственный комитет РФ возбудил уголовное дела о хищении денег у народного артиста СССР Следственный комитет РФ возбудил уголовное дела о хищении денег у народного артиста "По факту хищения денежных средств в особо к
КП Мурманск
По версии следствия, сидевшая за рулем иномарки 31-летняя Ольга Алисова ехала, разговаривая по телефону и не следила за дорогой. ФОТО Дмитрий Серебряков/ТАСС - КП Мурманск
Новая экспертиза СК опровергла, что «пьяный мальчик» из Балашихи на самом деле был пьян
Судмедэксперту Михаилу Клейменову официально предъявили обвинение В запутанном деле «пьяного мальчика» появился новый, сенсационный поворот.
КП Мурманск
Кровавая рыбалка - Мурманский вестник
Кровавая рыбалка
Вылазка на природу закончилась перестрелкой со смертельным исходом Текст: Борисов Александр Фото: Фото предоставлено пресс-службой СУ СК РФ по Мурманской области.
Мурманский вестник
В Мурманске состоится вечер памяти поэта Николая Колычева - ИА Nord-News.Ru  В Мурманской областной универсальной научной библиотеке 22 октября в 15 часов состоится музыкальный вечер памяти поэта Николая Колычева «Милая заплаканная осень...».
21.10.2017 ИА Nord-News.Ru
История вне национальностей и стран - Мурманский вестникВ областном драмтеатре премьера комедийного детектива «Сочельник в Манхэттене» Текст: Егорова Лада Фото: Александр Микулин Сдаются с улыбкой - какой киллер, такие и заложники.
20.10.2017 Мурманский вестник
Телепрограмма на 22 октября (воскресенье) - Телекомпания ТВ-21Программа передач канала ТВ21+ Воскресенье, 22 октября 2017 г. 06:00 Телегазета (12+) 06:30 Место встречи – ТВ-21 (16+) 07:00 Наше Утро.
20.10.2017 Телекомпания ТВ-21
Кусочки счастья - Мурманский вестник
Кусочки счастья
Их в Мурманской филармонии положил на музыку квартет Олега Бутмана Фото: Павел Вишневский Олег Бутман.
Мурманский вестник
В Мурманске прошел семинар для работников музеев - Мурманский вестник
В Мурманске прошел семинар для работников музеев
Текст: Отинова Светлана Фото: Светлана Отинова МУРМАНСК. Вчера в Мурманском областном краеведческом музее состоялся семинар для руководителей и специалистов государственных, муниципальных, общественных,
Мурманский вестник
. - РИО-Североморск
ДЕНЬ ПОЭЗИИ В СЕВЕРОМОРСКЕ
В шестом по счету Дне поэзии Североморска, который прошел в Центральной городской библиотеке флотской столицы 14 октября, приняли участие глава ЗАТО г. Североморск Владимир Евменьков,
РИО-Североморск
МЕДАЛИ ИЗ ОЛИМПИЙСКОГО ПАРКА - 4erdak.RuМесто проведения: г. Сочи И вновь новости с полей, а, вернее, из Олимпийского парка в Сочи!
21.10.2017 4erdak.Ru
УСПЕХИ НА ФЕСТИВАЛЕ! - 4erdak.RuМесто проведения: г. Сочи Всемирный фестиваль молодёжи и студентов в самом разгаре!
20.10.2017 4erdak.Ru
В Мурманске разыграют Кубок Губернатора среди интеллектуалов области - ИА Nord-News.RuВ столице Заполярья пройдёт XVII открытый турнир по интеллектуальным играм на Кубок Губернатора Мурманской области.
21.10.2017 ИА Nord-News.Ru
Весы - идеальный образ - Мурманский вестник
Весы - идеальный образ
В старейшей спортшколе Мурманска прошел конкурс детских работ Текст: Аристов Игорь Фото: Игорь Аристов Александра Смирнова свои приоритеты расставила.
Мурманский вестник
В Мурманске сразятся за Кубок губернатора по «Что? Где? Когда?» - Мурманский вестник
В Мурманске сразятся за Кубок губернатора по «Что? Где? Когда?»
Фото с сайта https://gov-murman.ru МУРМАНСК. 21 и 22 октября в мурманском областном Дворце культуры и народного творчества им.
Мурманский вестник
На этом фото две Полины.  Наша - Андреева - справа.  А слева вратарь команды “Челябинские волчицы” Полина Суюшкина. Фото из семейного архива - Дважды два
Хоккей = любовь + много работы
Помните, мы публиковали фотографию хоккейной команды спортшколы “Юность”, тех самых “Викингов”, когда они выиграли региональный этап “Золотой шайбы”?
Дважды два
_DSC6293 - УМВД Мурманской областиНа совещании, которое прошло накануне в УМВД России по г. Мурманску, подведены итоги оперативно-служебной деятельности городского управления МВД России за 9 месяцев 2017 года.
21.10.2017 УМВД Мурманской области
В Мурманске избирают меру пресечения Игорю Бабенко - ИА B-Port.ComМУРМАНСК/ 20 октября/ БИ-ПОРТ – В Мурманске началось судебное заседание, в ходе которого будет избрана мера пресечения бывшему вице-губернатору Игорю Бабенко.
20.10.2017 ИА B-Port.Com
Снова в море - Североморские вестиЭкипаж большого противолодочного корабля Северного флота «Вице-адмирал Кулаков» завершил деловой заход в египетский порт Александрия и вышел в Средиземное море.
21.10.2017 Североморские вести
Официальные курсы валют на 21 октября - ИА B-Port.ComЦентробанк РФ установил курсы валют на 21 октября. Официальный курс доллара США к рублю составляет  57,51 (-0,06 руб.) рублей за доллар, курс евро  67,89 (-0,04 руб.) рублей за евро.
21.10.2017 ИА B-Port.Com
В Мурманской городской больнице тушили пожар - SeverPost.ru20 октября 30 пожарных работали на возгорании на ул. Володарского, 18а в Мурманске.
21.10.2017 SeverPost.ru