В Оленегорской колонии среди осужденных выбрали лучшего повара

Что такое меланж и льезон, как правильно обрабатывать овощи, что определяет консистенцию каши, — перед практикой участники конкурса «сдали» сложную теорию.

Гастрономические состязания проходили в профессиональном училище оленегорской колонии-поселении №24 среди заключенных, обучающихся по специальности «Повар». Состязания проводилось в два этапа — теоретический и практический. Всего в конкурсе приняли участие пять начинающих поваров.

В теоретической части участники отвечали на такие вопросы, как «что такое меланж и льезон, как определить готовность консистенции каши, в каком порядке обрабатывают картофель и варят овощи». Только после теоретической части повара смогли приступить к практике, которая потребовала немалого мастерства, фантазии и профессиональной сноровки.

«По правилам кулинарного состязания, повара из одинакового набора продуктов должны были приготовить свое блюдо, - сообщают в УФСИН по Мурманской области, - причем сделать это было необходимо, соблюдая правила нарезки продуктов, сочетания ингредиентов, с использованием приправ, применением вкусовых добавок».

Жюри конкурса состояло из педагогов училища и сотрудников Оленегорской колонии. Лучшие блюда выбирались по критериям «вкусовые качества», «эстетика оформления», «соблюдение требований в технологии приготовления». По словам членов жюри, все блюда оказались выполнены на хорошем профессиональном уровне. Победа досталась повару — автору «Картофеля, запеченного с рыбой луком» и «Свекольной икры с томатом». 

Все участники награждены призами и дипломами.

Ещё новости о событии:

В профессиональном училище оленегорской колонии-поселения №24 состоялся конкурс профмастерства среди осуждённых, обучающихся по специальности «повар».
15:30 18.06.2018 ИА Nord-News.Ru - Мурманск
Что такое меланж и льезон, как правильно обрабатывать овощи, что определяет консистенцию каши, — перед практикой участники конкурса «сдали» сложную теорию.
11:20 18.06.2018 ИА Невские Новости - Мурманск
 
По теме
Новые правила перепланировки: что изменится с 1 апреля 2024 года в правилах перепланировки помещений - Severomorsk.Life С 1 апреля текущего года вступают в силу новые правила, касающиеся перепланировок и переустройств помещений в многоквартирных домах, перевода жилых помещений в категорию нежилых и наоборот.
Severomorsk.Life
Сошли вагоны из-за слишком широких рельс: суд рассмотрит уголовное дело в Мурманске - Сетевое издание Новости Мурманской области Мурманская транспортная прокуратура утвердила обвинительное заключение по уголовному делу в отношении генерального директора «Строительно-сервисной компании».
Сетевое издание Новости Мурманской области
В Мурманской области открыт первый кабинет для пациентов с критической ишемией нижних конечностей - Мурманский вестник Фото предоставлено МОКМЦ. В стационаре на улице Володарского,18 Мурманского областного клинического многопрофильного центра (МОКМЦ) открылся кабинет для приема пациентов с критической ишемией нижних конечностей.
Мурманский вестник
Медики рассказали о путях преодоления антибиотикорезистентности после пандемии коронавируса в Мурманске - Правительство Мурманской области В Мурманске состоялась образовательная конференция «II Северо-западная конференция по антимикробной терапии и клинической микробиологии».
Правительство Мурманской области