Новости города БезФормата.Ru
Мурманск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Всяк грибок знай свой срок

Всяк грибок знай свой срок - Мурманский вестник
Гиднеллум Пека. - Мурманский вестник
Гиднеллум пахучий. - Мурманский вестник
Трутовик окаймленный. - Мурманский вестник
Саркодон чешуйчатый (ежовик). - Мурманский вестник
Сморчковая шапочка богемская. - Мурманский вестник
Феллинус. - Мурманский вестник
Лисичка. - Мурманский вестник
Лисичка трубчатая. - Мурманский вестник
Желтеющая лисичка. - Мурманский вестник
Вороночник. - Мурманский вестник
Отидея. - Мурманский вестник
Шиповатый дождевик. - Мурманский вестник
Гнездовик. - Мурманский вестник
Сыроежка. - Мурманский вестник
Инонотус обликус. - Мурманский вестник
Фото: www.mvestnik.ru
Мы каждый год с нетерпением ждем их появления и соревнуемся, кто больше найдет

Текст: Илья Владимиров

Фото: Лев Федосеев Подосиновик.

Их фотографиями ближе к осени пестрят странички северян в соцсетях. Их зовут дедушкин табак, ослиные уши и зубы дьявола. Они пахнут карри, кумарином или карамелью. И все это грибы! Прошедшее лето для любителей тихой охоты - сплошное разочарование. Ну что же, раз с подосиновиками, белыми и волнушками не повезло, поговорим о менее привычных, но все же наших, заполярных. А поможет нам Юлия Химич, сотрудник Института проблем промышленной экологии Севера Кольского научного центра.

Карри, кардамон и карамель

Чем пахнут грибы? Вопрос, на первый взгляд, странный. Лесом, сыростью. Есть даже выражение «грибной аромат». Оказывается, не все так однозначно. Знакомьтесь, гиднеллум пахучий. У нас в области пока его встречали в еловых лесах Лапландского заповедника. Но это не значит, что растет он только там. Просто находок мало. Поэтому, если заметите светлый гриб с шипиками на срезе, с голубой ножкой, голубыми полосками в районе шляпки и четким запахом карамели - знайте, скорее всего, это он, гиднеллум. Фотографируйте. Делитесь снимками с учеными. А вот собирать его специалисты не советуют. Пусть вас не вводит в заблуждение аромат. Этот гриб не съедобен.

       

Его собрата из семейства ежовиковых - феллодона войлочного - тоже можно опознать по запаху.

- Он образует скопления из небольших плодовых тел, которые часто срастаются между собой, - рассказывает Юлия Химич. - Чашевидные вогнутые шляпки с концентрическим рисунком имеют войлочный налет. Отсюда вторая часть названия. Его специфический аромат - кумарин - ароматизатор, часто используемый производителями табака и парфюмерии.

Их сестру из того же семейства - банкеру грязноватую (она же черно-белая) - природа тоже наделила ярким запахом. Растет банкера в сосновых лесах. Встречается у нас часто. У крупных плодовых тел снизу - светлые шипики. Это саптротроф. Он разрушает погребенные в почве остатки древесины. Пахнет гриб индийскими пряностями карри. Есть его я бы не рискнул, хотя кое-где пишут, что можно.

Хотите расширить палитру?

К слову, (реконструкторам на заметку) говорят, банкеру грязноватую можно использовать для окраски шерсти. В сочетании с другими добавками она может давать золотисто-желтый или бежевый цвет.

Захотите расширить палитру - ищите гиднеллум голубой. Он растет в сосновых лесах. Появляется поздней осенью, ближе к холодам. Так что сейчас самое время.

- Старые грибы из-за плесени приобретают белый цвет. А молодые - ярко голубые, особенно после дождя, - объясняет Юлия Химич. - Характерная особенность вида - на продольном разрезе вверху будут голубые полоски. Ближе к ножке преобладает оранжевый цвет.

Мякоть гриба плотная. Ее не едят, зато можно использовать как краситель. С помощью разных представителей рода гиднеллум можно получить оттенки от голубого до зеленого.

       

Того же результата можно добиться с помощью саркодона чешуйчатого. Гриб довольно крупный. Сверху покрыт чешуйками, снизу - сероватыми шипами. В книгах пишут, что он съедобен. Но те, кто пробовал, утверждают - вкус неприятный. К тому же гриб жесткий.

- Растет он в сосновых лесах, - делится Юлия Химич. - А его собрат и почти близнец саркодон имбрикатус - в еловых. И долгое время существовала путаница. Пока не определили, что у нас есть и тот, и другой, только один тяготеет к соснам, другой - к елям.

Краснокнижная лисичка

Лисичка обыкновенная у нас занесена в Красную книгу региона. Она была в первом издании и перекочевала во второе. Но есть основания полагать, что этот вид не такая уж редкость, как считали ранее.

- К сожалению, у нас просто не было новых данных о распространении вида. А значит, не было оснований исключить его из Красной книги, - объясняет Юлия Химич. - Но информация постепенно копится. К нам приходят сообщения о находках. Возможно, к изданию следующей редакции мы сможем доказать, что лисичка обыкновенная в таких мерах охраны не нуждается. Кстати, кроме нее у нас встречается еще лисичка желтеющая. Это новый для нашей области вид. Его в прошлом году нашли в Печенгском районе и в Лапландском заповеднике.

     

От обыкновенной желтеющую лисичку отличает коричневатая поверхность шляпки и оранжевая ножка. Пластинки менее выражены. Шляпка мягче. Она любит болотистые места, где растут сосны и осины. Там вокруг кочек можно встретить целые россыпи. Гриб съедобен. Ученые и раньше предполагали, что он у нас растет. Но ждали, что находки будут сделаны в южной части области, а не на севере, в Печенгском районе.

- Есть еще лисичка трубчатая, - продолжает Юлия Химич. - У нее более светлая ножка. Поверхность шляпки серовато-коричневая. Ее активно собирают в Ленинградской области. И вероятно, у нас она тоже есть. Это вид, который очень хочется найти.

Трубы мертвых и зубы дьявола

Один из собратьев лисичек и тоже новый для нашего края вид - вороночник. Его недавно нашли в окрестностях города Апатиты. У него много названий. За границей, например, его называют труба мертвых. Можно было бы предположить, что из-за неприглядного вида. Оказывается, все не так просто.

- У нас он развивается в августе-сентябре, а в Европе - в начале ноября, когда по традиции поминают усопших, - рассказывает Юлия Химич. - Отсюда и название. Он съедобен. Кое-где его даже считают деликатесом. Правда, одновременно называя трюфелем для бедных. У него специфический запах. Вкус, по мне, так не особенно приятный. Один из способов приготовления: высушить, растереть в порошок и добавлять в соусы. Но с кулинарной точки зрения гриб, честно сказать, не впечатлил. А вот полюбоваться на него стоит. Объект интересный. Кстати, он внесен в Красную книгу Карелии. Насколько представлен у нас, пока не понятно, сведений еще мало.

       

Интересные народные названия в царстве грибов не редкость. К примеру, гиднеллум Пека люди окрестили зубами дьявола. За что? У него есть интересное свойство. На поверхности время от времени образуются красные, похожие на кровь капли. Это породило множество суеверий, например, о суперъядовитости гриба. Дескать, даже касаться его нельзя.

- Если вы потрогаете его рукой, ничего не случится, - успокаивает Юлия Химич. - Капли могут образовывать многие грибы. Это выделение воды. Например, у трутовика окаймленного часто можно увидеть по краю шляпки белые росинки. Гиднеллум просто содержит вещества, окрашивающие жидкость в красный цвет. Кстати, увидите их - считайте, что повезло. Мне экземпляр с каплями не попадался ни разу.

У гиднеллума Пека лиловая сверху шляпка с белыми шипиками внизу. В наших лесах живет и его собрат - гиднеллум ржавый. Он тоже может образовывать капли. Отличить один от другого сможет только специалист, да и то, лишь вооружившись микроскопом.

Дерево с ушами

Оригинальных прозвищ у грибов великое множество, скажем, дедушкин табак. Как думаете, какой гриб так можно назвать? Шиповатый дождевик! Наверняка в лесу наступали на него. И под ногами у вас сразу появлялось облако желто-коричневой пыли. За это свойство дождевик шиповатый и величают дедушкиным табаком.

К слову, не смотрите свысока на дождевики. Они съедобны. Правда, только в молодом состоянии. Кожица счищается. А белую мякоть под ней можно варить и жарить.

Небольшой ликбез. Часть гриба, на которой расположен несущий споры слой, называется гименофор. Он может быть очень разным. У сыроежки это пластинки. У подосиновика - трубочки. Ученые выделяют еще лабиринты, шипики, поры. Оригинальнее других расселять свое потомство приспособились гнездовики. Когда гриб созревает, покрывающая плодовое тело пленочка лопается. Открывается бокальчик. Капли дождя, попадая в него, выталкивают яйца из гнезда. Они разлетаются в разные стороны. Такой интересный механизм придумала природа.

     

Ну и, чтобы закрыть тему, вспомним еще парочку оригиналов грибного царства. Отидея. Представителям этого рода дали прозвища ослиные и заячьи уши. За что? За форму плодового тела. Говорят, кстати, съедобный гриб, правда, безвкусный.

Вообще форма ушной раковины для грибов не редкость. Пример - феллинус раковинообразный.

- Он поселяется на ивах, - объясняет Юлия Химич. - Это паразит. Находит слабое место и разрушает деревья. В Апатитах в свое время было высажено много ивы Шверина. Она сейчас приходит в ослабленное состояние. Поэтому гриба в городе очень много. Он может жить и на иве козьей. В отличие от Шверина, это местный вид. Поэтому, я думаю, в Мурманске феллинус тоже есть. Его хорошо видно. Когда смотришь на дерево, создается впечатление, что на нем выросли чьи-то уши.

Полезный паразит

Инонотус обликус, он же трутовик скошенный, он же чага. Гриб поражает ослабленные деревья. Сломанные ветви, трещины на стволе, опаленная сгоревшей травой кора - в таких местах больше вероятность, что поселятся патогенные грибы. И такие травмы в городе не редкость. Поэтому найти чагу недалеко от дома труда не составит.

- Чагой мы называем стерильную форму гриба, - рассказывает Юлия Химич. - Это нарост, который используют в народной медицине. Обычно для этого с него счищают черный налет. Жесткую коричневую ткань нарезают и заваривают. Конечно, в городе я не советую собирать трутовик. Лучше для этого отправиться в лес.

Кстати, у инонотус обликус есть интересная особенность. Забирая постепенно полезные вещества у растения, он приводит к гибели деревьев. Затем образует плодовое тело, выбрасывает споры и погибает вслед за своей жертвой.

Но вернемся к съедобным грибам. То, что они появляются у нас ближе к осени, - распространенное заблуждение. К примеру, в самом начале июня можно встретить

сморчковую шапочку богемскую. Впервые ее обнаружил натуралист-любитель из Мончегорска. С находкой он отправился в дирекцию Лапландского заповедника. Так был открыт новый для Мурманской области вид.

- В Карелии он внесен в Красную книгу. Там распространен в основном в средней тайге. А у нас пока его встречали только в Мончегорске - в посадках осины и ивы, - говорит Юлия Химич. - Пока непонятно, растет ли он в Мурманской области в диких условиях. Возможно, что микроклимат городов для него более приемлем. Поэтому, если вы вдруг в следующем году в конце мая - начале июня где-нибудь обнаружите этот вид, сообщайте нам.

Этим вы сильно поможете ученым. Кстати, о грибах Мурманской области еще очень многое не известно. Если обнаружение новых видов птиц, млекопитающих или сосудистых растений у нас - большая редкость, то каталог грибов пополняется ежегодно. Поэтому, гуляя по лесу, внимательно смотрите под ноги. Быть может, там научное открытие.

Опубликовано: Мурманский вестник от 21.09.2017

  Управление Росприроднадзора по Удмуртской Республике  уведомляет, что срок предоставления отчета по мониторингу  состояния и загрязнения окружающей среды на территории объектов размещения отходов  на территории Удмуртс
17.01.2018 Росприроднадзор
В соответствии с приказом Федеральной службы государственной статистики «Об утверждении статистического инструментария для организации Федеральной службой по надзору в сфере природопользования федерального статистическог
17.01.2018 Росприроднадзор
Во исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере природопользования от 24.04.2015 г. № 356 «О порядке аттестации экспертов,
17.01.2018 Росприроднадзор
Инспекторами Департамента Росприроднадзора по СКФО, в ходе рейдового осмотра водоохранной зоны реки Подкумок в границах города-курорта Ессентуки на пересечении ул.
17.01.2018 Росприроднадзор
26.12.2017 в Арбитражном суде Свердловской области состоялось судебное заседание по делу № А60-54391/2017 по заявлению публичного акционерного общества «Северский Трубный Завод» к Департаменту Росприроднадзора по УФО об
16.01.2018 Росприроднадзор
В период с 08.11.2017 по 05.12.2017 Департаментом Федеральной службы по надзору в сфере природопользования по Уральскому федеральному округу,
16.01.2018 Росприроднадзор
09.01.2018 в Арбитражном суде Свердловской области состоялось судебное заседание по делу №А60-58135/2017 по заявлению Департамента Росприроднадзора по УФО к акционерному обществу «Русский хром 1915» о взыскании 17 312 49
16.01.2018 Росприроднадзор
День заповедников и национальных парков России - Росприроднадзор11 января 2018 года на базе информационного агентства «ТАСС-Урал» состоялась пресс-конференция, посвященная празднованию Дня заповедников,
16.01.2018 Росприроднадзор
Прогноз погоды на 17 января - Североморские вести16 января переменная облачность, местами небольшой снег,  сообщает  Мурманское управление по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды.
16.01.2018 Североморские вести
Полиция просит водителей из Мончегорска не выезжать из города - SeverPost.ruВ связи с плохими погодными условиями, Госавтоинспекция рекомендует мончегорским водителям воздержаться от поездок до улучшения погоды.
16.01.2018 SeverPost.ru
В соответствии с приказом Федеральной службы государственной статистики «Об утверждении статистического инструментария для организации Федеральной службой по надзору в сфере природопользования федерального статистическог
17.01.2018 Росприроднадзор
Инспекторами Департамента Росприроднадзора по СКФО, в ходе рейдового осмотра водоохранной зоны реки Подкумок в границах города-курорта Ессентуки на пересечении ул.
17.01.2018 Росприроднадзор
Во исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере природопользования от 24.04.2015 г. № 356 «О порядке аттестации экспертов,
17.01.2018 Росприроднадзор
В Мурманской области очередное похолодание - Мурманский вестник
В Мурманской области очередное похолодание
Фото: informplanet.ru МУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ. Как сообщает Мурманское управление по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды, в среду в регионе ожидается переменная облачность.
Мурманский вестник
Лаборатория по охране окружающей среды и химического анализа ПАО «ММТП» получила аккредитацию - Мурманский вестник
Лаборатория по охране окружающей среды и химического анализа ПАО «ММТП» получила аккредитацию
МУРМАНСК. Мурманский морской торговый порт последовательно реализует масштабную экологическую программу и проводит санитарно-профилактические мероприятия, в том числе,
Мурманский вестник
Прогноз погоды на 17 января - Североморские вести
Прогноз погоды на 17 января
16 января переменная облачность, местами небольшой снег,  сообщает  Мурманское управление по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды.
Североморские вести
Жительница Мурманска ушла из гостей с чужим ноутбуком - ИА Nord-News.RuВ полицию Мурманска за помощью обратился 26-летний местный житель, который рассказал, что из его квартиры по улице Бочкова пропал ноутбук стоимостью около 16 тысяч рублей.
16.01.2018 ИА Nord-News.Ru
В Мурманске разыскивают свидетелей смертельного ДТП с туристами из Китая - ИА Nord-News.RuВ Мурманске разыскиваются свидетели смертельного дорожно-транспортного происшествия, в результате которого погибла женщина из Китая.
16.01.2018 ИА Nord-News.Ru
Туристы нашли на берегу в Териберке труп женщины - SeverPost.ruВ селе Териберке на берегу Баренцева моря был обнаружен труп женщины. Тело погибшей было обнаружено туристами в губе Корабельная, сообщили СеверПост в Следственном комитете России по Мурманской области.
15.01.2018 SeverPost.ru
Светлана Денисова уполномоченная по правам ребенка в Пермском крае Фото: Николай ВАРСЕГОВ - КП Мурманск
Резня в пермской школе: Лев Биджаков еще в 11 лет жестоко избивал учеников
Как выяснил наш спецкор Николай Варсегов, его поставили на внутришкольный учет, а далее по заключению психиатров перевели на домашнее обучение [фото, видео] - Для буйных детей нужен новый тип школ,
КП Мурманск
Алексей прошел в здание школы воспользовавшись пропуском - КП Мурманск
Подростки, устроившие резню в Перми, подражали американским школьникам-убийцам
Ранено 15 человек, из них трое - в тяжелом состоянии [видео] ЦЕЛИЛИСЬ В ГОЛОВУ, ЧТОБЫ УБИТЬ С ОДНОГО УДАРА Утром понедельника в 4-м «Б» пермской школы № 127, что в самом центре города, шел урок труда.
КП Мурманск
На следующий день после кровавой резни в школе отменили уроки Фото: Сергей ТРЕТЬЯКОВ - КП Мурманск
Устроивший резню в пермской школе подросток - сын успешного бизнесмена
Его отец занимается междугородними перевозками Отец 16-летнего Леонида (имя изменено), одного из двух подростков, напавших на четвероклассников в школе № 127, – успешный пермский бизнесмен.
КП Мурманск
В Мурманском областном краеведческом музее состоится открытие выставки «Всё для Победы», посвященной 75-летию прорыва блокады города Ленинграда - Комитет по культуре и искусству18 января в 17.00 в Мурманском областном краеведческом музее (г. Мурманск, пр.
16.01.2018 Комитет по культуре и искусству
Мурманский областной художественный музей приглашает северян на выставку графики и керамики Вероники Вологжанниковой - Комитет по культуре и искусству18 января в Культурно-выставочном центре Русского музея (г. Мурманск, ул.
16.01.2018 Комитет по культуре и искусству
Электронную библиотеку «Кольский Север» пополнили номера газеты «Северная вахта» за 1942 год - Комитет по культуре и искусствуВ электронной библиотеке «Кольский Север» появились 143 оцифрованных номера газеты «Северная вахта» за второе полугодие 1942 года.
16.01.2018 Комитет по культуре и искусству
Костюм - это образная летопись народа - Мурманский вестник
Костюм - это образная летопись народа
Историю кольских саамов можно узнать на выставке Текст: Андреева Екатерина Фото: Сергей Ещенко Зимняя детская одежда: печок, кабперь, малица.
Мурманский вестник
И тыл станет дворцом - Мурманский вестник
И тыл станет дворцом
В областном драматическом театре продолжается реконструкция Текст: Андреева Екатерина Фото: Сергей Ещенко Так сейчас выглядит большая сцена.
Мурманский вестник
Выставка графики Юрия Тризны - Североморские вести
Выставка графики Юрия Тризны
17 января в Мурманском областном художественном музее откроется выставка одного из лучших петербургских графиков, члена Союза художников РСФСР Юрия Тризны.
Североморские вести
Ковер с узорами спортивных судеб - Мурманский вестникМурманчанин поборется за Кубок Европы Текст: Аристов Игорь Фото: Сергей Ещенко В пылу борьбы можно стать и пауком.
16.01.2018 Мурманский вестник
В Никеле состоялся открытый турнир по жиму штанги лежа по версии WRPF - Мурманский вестникФото: Светлана Отинова МУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ. В никельском СК «Металлург» на открытый турнир по жиму штанги лежа по версии World Raw Powerlifting Federation «Сильный Север» собрались штангисты со всей Мурманской области.
16.01.2018 Мурманский вестник
Центральный старт Всероссийского дня снега пройдет в Кировске - Комитет по физ. культуре и спорту21 января 2018 года в очередной раз пройдет Всероссийский День снега, организаторами которого являются Министерство спорта Российской Федерации и Ассоциация лыжных видов спорта России при участии общероссийских федераций
15.01.2018 Комитет по физ. культуре и спорту
Приходите за эмоциями и хорошим настроением - Североморские вести
Приходите за эмоциями и хорошим настроением
Завтра, 17 января, на льду центрального стадиона Североморска встретятся команды "К-21" и "Шквал".
Североморские вести
"Мурман" сыграл первый матч на чемпионате России по хоккею с мячом в новом году - Мурманский вестник
"Мурман" сыграл первый матч на чемпионате России по хоккею с мячом в новом году
Текст: Аристов Игорь Фото: Сергей Ещенко МУРМАНСК. После январских каникул возобновился чемпионат России по хоккею с мячом в высшей лиге.
Мурманский вестник
Расписание игр по мини-футболу - Североморские вести
Расписание игр по мини-футболу
Расписание  игр  второго круга Лиги мини-футбола «МегаСпорт».  20 января:
Североморские вести
В 2018 году на автодороге «Кола – Мурмаши» будут реконструированы девять остановок общественного транспорта - Правительство Мурманской областиОсновные направления совместной работы по обеспечению безопасности дорожного движения губернатор Марина Ковтун обсудила сегодня с новым начальником Госавтоинспекции Мурманской области Алексеем Таруниным.
16.01.2018 Правительство Мурманской области
В Мурманском областном краеведческом музее состоится открытие выставки «Всё для Победы», посвященной 75-летию прорыва блокады города Ленинграда - Комитет по культуре и искусству18 января в 17.00 в Мурманском областном краеведческом музее (г. Мурманск, пр.
17.01.2018 Комитет по культуре и искусству
Школы Апатитов, Кандалакши, Ковдорского и Кольского районов получили новые школьные автобусы - Правительство Мурманской областиСегодня губернатор Марина Ковтун передала представителям Апатитов, Ковдорского и Кольского районов, а также Кандалакшской коррекционной школы ключи от четырёх новых школьных автобусов,
16.01.2018 Правительство Мурманской области
На Северном флоте началась подготовка к экспедиции на архипелаг Новая земля - ИА Nord-News.RuНа Северном флоте началась подготовка к комплексной экспедиции на архипелаг Новая земля.
16.01.2018 ИА Nord-News.Ru
Электронную библиотеку «Кольский Север» пополнили номера газеты «Северная вахта» за 1942 год - Комитет по культуре и искусствуВ электронной библиотеке «Кольский Север» появились 143 оцифрованных номера газеты «Северная вахта» за второе полугодие 1942 года.
16.01.2018 Комитет по культуре и искусству