Новости города БезФормата.Ru
Мурманск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Всяк грибок знай свой срок

Всяк грибок знай свой срок - Мурманский вестник
Гиднеллум Пека. - Мурманский вестник
Гиднеллум пахучий. - Мурманский вестник
Трутовик окаймленный. - Мурманский вестник
Саркодон чешуйчатый (ежовик). - Мурманский вестник
Сморчковая шапочка богемская. - Мурманский вестник
Феллинус. - Мурманский вестник
Лисичка. - Мурманский вестник
Лисичка трубчатая. - Мурманский вестник
Желтеющая лисичка. - Мурманский вестник
Вороночник. - Мурманский вестник
Отидея. - Мурманский вестник
Шиповатый дождевик. - Мурманский вестник
Гнездовик. - Мурманский вестник
Сыроежка. - Мурманский вестник
Инонотус обликус. - Мурманский вестник
Фото: www.mvestnik.ru
Мы каждый год с нетерпением ждем их появления и соревнуемся, кто больше найдет

Текст: Илья Владимиров

Фото: Лев Федосеев Подосиновик.

Их фотографиями ближе к осени пестрят странички северян в соцсетях. Их зовут дедушкин табак, ослиные уши и зубы дьявола. Они пахнут карри, кумарином или карамелью. И все это грибы! Прошедшее лето для любителей тихой охоты - сплошное разочарование. Ну что же, раз с подосиновиками, белыми и волнушками не повезло, поговорим о менее привычных, но все же наших, заполярных. А поможет нам Юлия Химич, сотрудник Института проблем промышленной экологии Севера Кольского научного центра.

Карри, кардамон и карамель

Чем пахнут грибы? Вопрос, на первый взгляд, странный. Лесом, сыростью. Есть даже выражение «грибной аромат». Оказывается, не все так однозначно. Знакомьтесь, гиднеллум пахучий. У нас в области пока его встречали в еловых лесах Лапландского заповедника. Но это не значит, что растет он только там. Просто находок мало. Поэтому, если заметите светлый гриб с шипиками на срезе, с голубой ножкой, голубыми полосками в районе шляпки и четким запахом карамели - знайте, скорее всего, это он, гиднеллум. Фотографируйте. Делитесь снимками с учеными. А вот собирать его специалисты не советуют. Пусть вас не вводит в заблуждение аромат. Этот гриб не съедобен.

       

Его собрата из семейства ежовиковых - феллодона войлочного - тоже можно опознать по запаху.

- Он образует скопления из небольших плодовых тел, которые часто срастаются между собой, - рассказывает Юлия Химич. - Чашевидные вогнутые шляпки с концентрическим рисунком имеют войлочный налет. Отсюда вторая часть названия. Его специфический аромат - кумарин - ароматизатор, часто используемый производителями табака и парфюмерии.

Их сестру из того же семейства - банкеру грязноватую (она же черно-белая) - природа тоже наделила ярким запахом. Растет банкера в сосновых лесах. Встречается у нас часто. У крупных плодовых тел снизу - светлые шипики. Это саптротроф. Он разрушает погребенные в почве остатки древесины. Пахнет гриб индийскими пряностями карри. Есть его я бы не рискнул, хотя кое-где пишут, что можно.

Хотите расширить палитру?

К слову, (реконструкторам на заметку) говорят, банкеру грязноватую можно использовать для окраски шерсти. В сочетании с другими добавками она может давать золотисто-желтый или бежевый цвет.

Захотите расширить палитру - ищите гиднеллум голубой. Он растет в сосновых лесах. Появляется поздней осенью, ближе к холодам. Так что сейчас самое время.

- Старые грибы из-за плесени приобретают белый цвет. А молодые - ярко голубые, особенно после дождя, - объясняет Юлия Химич. - Характерная особенность вида - на продольном разрезе вверху будут голубые полоски. Ближе к ножке преобладает оранжевый цвет.

Мякоть гриба плотная. Ее не едят, зато можно использовать как краситель. С помощью разных представителей рода гиднеллум можно получить оттенки от голубого до зеленого.

       

Того же результата можно добиться с помощью саркодона чешуйчатого. Гриб довольно крупный. Сверху покрыт чешуйками, снизу - сероватыми шипами. В книгах пишут, что он съедобен. Но те, кто пробовал, утверждают - вкус неприятный. К тому же гриб жесткий.

- Растет он в сосновых лесах, - делится Юлия Химич. - А его собрат и почти близнец саркодон имбрикатус - в еловых. И долгое время существовала путаница. Пока не определили, что у нас есть и тот, и другой, только один тяготеет к соснам, другой - к елям.

Краснокнижная лисичка

Лисичка обыкновенная у нас занесена в Красную книгу региона. Она была в первом издании и перекочевала во второе. Но есть основания полагать, что этот вид не такая уж редкость, как считали ранее.

- К сожалению, у нас просто не было новых данных о распространении вида. А значит, не было оснований исключить его из Красной книги, - объясняет Юлия Химич. - Но информация постепенно копится. К нам приходят сообщения о находках. Возможно, к изданию следующей редакции мы сможем доказать, что лисичка обыкновенная в таких мерах охраны не нуждается. Кстати, кроме нее у нас встречается еще лисичка желтеющая. Это новый для нашей области вид. Его в прошлом году нашли в Печенгском районе и в Лапландском заповеднике.

     

От обыкновенной желтеющую лисичку отличает коричневатая поверхность шляпки и оранжевая ножка. Пластинки менее выражены. Шляпка мягче. Она любит болотистые места, где растут сосны и осины. Там вокруг кочек можно встретить целые россыпи. Гриб съедобен. Ученые и раньше предполагали, что он у нас растет. Но ждали, что находки будут сделаны в южной части области, а не на севере, в Печенгском районе.

- Есть еще лисичка трубчатая, - продолжает Юлия Химич. - У нее более светлая ножка. Поверхность шляпки серовато-коричневая. Ее активно собирают в Ленинградской области. И вероятно, у нас она тоже есть. Это вид, который очень хочется найти.

Трубы мертвых и зубы дьявола

Один из собратьев лисичек и тоже новый для нашего края вид - вороночник. Его недавно нашли в окрестностях города Апатиты. У него много названий. За границей, например, его называют труба мертвых. Можно было бы предположить, что из-за неприглядного вида. Оказывается, все не так просто.

- У нас он развивается в августе-сентябре, а в Европе - в начале ноября, когда по традиции поминают усопших, - рассказывает Юлия Химич. - Отсюда и название. Он съедобен. Кое-где его даже считают деликатесом. Правда, одновременно называя трюфелем для бедных. У него специфический запах. Вкус, по мне, так не особенно приятный. Один из способов приготовления: высушить, растереть в порошок и добавлять в соусы. Но с кулинарной точки зрения гриб, честно сказать, не впечатлил. А вот полюбоваться на него стоит. Объект интересный. Кстати, он внесен в Красную книгу Карелии. Насколько представлен у нас, пока не понятно, сведений еще мало.

       

Интересные народные названия в царстве грибов не редкость. К примеру, гиднеллум Пека люди окрестили зубами дьявола. За что? У него есть интересное свойство. На поверхности время от времени образуются красные, похожие на кровь капли. Это породило множество суеверий, например, о суперъядовитости гриба. Дескать, даже касаться его нельзя.

- Если вы потрогаете его рукой, ничего не случится, - успокаивает Юлия Химич. - Капли могут образовывать многие грибы. Это выделение воды. Например, у трутовика окаймленного часто можно увидеть по краю шляпки белые росинки. Гиднеллум просто содержит вещества, окрашивающие жидкость в красный цвет. Кстати, увидите их - считайте, что повезло. Мне экземпляр с каплями не попадался ни разу.

У гиднеллума Пека лиловая сверху шляпка с белыми шипиками внизу. В наших лесах живет и его собрат - гиднеллум ржавый. Он тоже может образовывать капли. Отличить один от другого сможет только специалист, да и то, лишь вооружившись микроскопом.

Дерево с ушами

Оригинальных прозвищ у грибов великое множество, скажем, дедушкин табак. Как думаете, какой гриб так можно назвать? Шиповатый дождевик! Наверняка в лесу наступали на него. И под ногами у вас сразу появлялось облако желто-коричневой пыли. За это свойство дождевик шиповатый и величают дедушкиным табаком.

К слову, не смотрите свысока на дождевики. Они съедобны. Правда, только в молодом состоянии. Кожица счищается. А белую мякоть под ней можно варить и жарить.

Небольшой ликбез. Часть гриба, на которой расположен несущий споры слой, называется гименофор. Он может быть очень разным. У сыроежки это пластинки. У подосиновика - трубочки. Ученые выделяют еще лабиринты, шипики, поры. Оригинальнее других расселять свое потомство приспособились гнездовики. Когда гриб созревает, покрывающая плодовое тело пленочка лопается. Открывается бокальчик. Капли дождя, попадая в него, выталкивают яйца из гнезда. Они разлетаются в разные стороны. Такой интересный механизм придумала природа.

     

Ну и, чтобы закрыть тему, вспомним еще парочку оригиналов грибного царства. Отидея. Представителям этого рода дали прозвища ослиные и заячьи уши. За что? За форму плодового тела. Говорят, кстати, съедобный гриб, правда, безвкусный.

Вообще форма ушной раковины для грибов не редкость. Пример - феллинус раковинообразный.

- Он поселяется на ивах, - объясняет Юлия Химич. - Это паразит. Находит слабое место и разрушает деревья. В Апатитах в свое время было высажено много ивы Шверина. Она сейчас приходит в ослабленное состояние. Поэтому гриба в городе очень много. Он может жить и на иве козьей. В отличие от Шверина, это местный вид. Поэтому, я думаю, в Мурманске феллинус тоже есть. Его хорошо видно. Когда смотришь на дерево, создается впечатление, что на нем выросли чьи-то уши.

Полезный паразит

Инонотус обликус, он же трутовик скошенный, он же чага. Гриб поражает ослабленные деревья. Сломанные ветви, трещины на стволе, опаленная сгоревшей травой кора - в таких местах больше вероятность, что поселятся патогенные грибы. И такие травмы в городе не редкость. Поэтому найти чагу недалеко от дома труда не составит.

- Чагой мы называем стерильную форму гриба, - рассказывает Юлия Химич. - Это нарост, который используют в народной медицине. Обычно для этого с него счищают черный налет. Жесткую коричневую ткань нарезают и заваривают. Конечно, в городе я не советую собирать трутовик. Лучше для этого отправиться в лес.

Кстати, у инонотус обликус есть интересная особенность. Забирая постепенно полезные вещества у растения, он приводит к гибели деревьев. Затем образует плодовое тело, выбрасывает споры и погибает вслед за своей жертвой.

Но вернемся к съедобным грибам. То, что они появляются у нас ближе к осени, - распространенное заблуждение. К примеру, в самом начале июня можно встретить

сморчковую шапочку богемскую. Впервые ее обнаружил натуралист-любитель из Мончегорска. С находкой он отправился в дирекцию Лапландского заповедника. Так был открыт новый для Мурманской области вид.

- В Карелии он внесен в Красную книгу. Там распространен в основном в средней тайге. А у нас пока его встречали только в Мончегорске - в посадках осины и ивы, - говорит Юлия Химич. - Пока непонятно, растет ли он в Мурманской области в диких условиях. Возможно, что микроклимат городов для него более приемлем. Поэтому, если вы вдруг в следующем году в конце мая - начале июня где-нибудь обнаружите этот вид, сообщайте нам.

Этим вы сильно поможете ученым. Кстати, о грибах Мурманской области еще очень многое не известно. Если обнаружение новых видов птиц, млекопитающих или сосудистых растений у нас - большая редкость, то каталог грибов пополняется ежегодно. Поэтому, гуляя по лесу, внимательно смотрите под ноги. Быть может, там научное открытие.

Опубликовано: Мурманский вестник от 21.09.2017

Россия и Финляндия вместе изучат трансграничные виды рыб - ИА Nord-News.RuНа 55 сессии Совместной Российско-Финляндской комиссии по комплексному использованию водных ресурсов были подняты вопросы двустороннего сотрудничества на трансграничных водоемах.
23.10.2017 ИА Nord-News.Ru
В Госдуме потребовали от чиновников нормально воспринимать критику от СМИ - SeverPost.ruДепутат Госдумы и сопредседатель и руководитель Центра правовой поддержки журналистов Народного фронта Наталья Костенко заявила, что власти должны выстраивать работу с журналистами, которые критикуют их деятельность,
23.10.2017 SeverPost.ru
Прогноз погоды 24-25 октября - Североморские вести24-25 октября на Кольском полуострове местами пройдут слабые осадки,  сообщает  Мурманское управление по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды.
23.10.2017 Североморские вести
Создание на территории Мурманской области современной системы обращения с твердыми коммунальными отходами обсудили в Министерстве природных ресурсов и экологии России - Агентство энергетической эффективностиВ Министерстве природных ресурсов и экологии Российской Федерации состоялось заседание рабочей группы «Обеспечение экологической безопасности и рационального использования природных ресурсов» в составе Государственной ко
23.10.2017 Агентство энергетической эффективности
В Мурманской области начинают замерзать водоёмы - ИА Nord-News.RuНа северо-востоке Мурманской области начинают замерзать водоёмы. Как рассказали Nord-News в региональном Гидрометцентре, в Заполярье ночная температура уже составляет до -8°.
23.10.2017 ИА Nord-News.Ru
. Фото: Елена ЧУМАКОВА - КП МурманскГлавная воздушная гавань Заполярья основательно подготовилась к холодам Первый снег на Кольском полуострове стал поводом для встречи министра транспорта и дорожного хозяйства Мурманской области Дмитрия Соснина с руков
23.10.2017 КП Мурманск
В Минприроды РФ расмотрели вопрос создания в Мурманской области полигона ТКО - Мурманский вестникВ Минприроды РФ состоялось заседание рабочей группы «Обеспечение экологической безопасности и рационального использования природных ресурсов».
23.10.2017 Мурманский вестник
Минприроды России намерено стимулировать приток молодых кадров - Телекомпания ТВ-21Минприроды России совместно с Минобразования и науки РФ и Федеральным агентством лесного хозяйства подготовили «дорожную карту» по развитию школьных лесничеств на 2018-2027 гг.
23.10.2017 Телекомпания ТВ-21
Мурманская транспортная прокуратура добивается предотвращения загрязнения в водоохранных зонах - Телекомпания ТВ-21Транспортной прокуратурой выявлены нарушения на водном транспорте. Мурманской транспортной прокуратурой проведена проверка исполнения закона по предотвращению загрязнения в водоохранных зонах,
23.10.2017 Телекомпания ТВ-21
В Министерстве природных ресурсов и экологии РФ состоялось заседание рабочей группы «Обеспечение экологической безопасности и рационального использования природных ресурсов».
23.10.2017 Helion-ltd.Ru
В министерстве природных ресурсов и экологии Российской Федерации состоялось заседание рабочей группы "Обеспечение экологической безопасности и рационального использования природных ресурсов" в составе Государственной ко
23.10.2017 Murman.Ru
Мурманской транспортной прокуратурой выявлены нарушения на водном транспорте - Мурманская транспортная прокуратураМурманской транспортной прокуратурой проведена проверка исполнения законодательства по предотвращению загрязнения в водоохранных зонах,
23.10.2017 Мурманская транспортная прокуратура
В Мурманской области начинают замерзать водоёмы - ИА Nord-News.RuНа северо-востоке Мурманской области начинают замерзать водоёмы. Как рассказали Nord-News в региональном Гидрометцентре, в Заполярье ночная температура уже составляет до -8°.
23.10.2017 ИА Nord-News.Ru
В Госдуме потребовали от чиновников нормально воспринимать критику от СМИ - SeverPost.ruДепутат Госдумы и сопредседатель и руководитель Центра правовой поддержки журналистов Народного фронта Наталья Костенко заявила, что власти должны выстраивать работу с журналистами, которые критикуют их деятельность,
23.10.2017 SeverPost.ru
Прогноз погоды 24-25 октября - Североморские вести
Прогноз погоды 24-25 октября
24-25 октября на Кольском полуострове местами пройдут слабые осадки,  сообщает  Мурманское управление по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды.
Североморские вести
В Минприроды РФ расмотрели вопрос создания в Мурманской области полигона ТКО - Мурманский вестник
В Минприроды РФ расмотрели вопрос создания в Мурманской области полигона ТКО
В Минприроды РФ состоялось заседание рабочей группы «Обеспечение экологической безопасности и рационального использования природных ресурсов».
Мурманский вестник
Прогноз погоды на 23 октября - Североморские вести
Прогноз погоды на 23 октября
23 октября в Заполярье облачная с прояснениями погода, местами снег,  сообщает  Мурманское управление по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды.
Североморские вести
Макаревич: Марина Ковтун перешла «красную черту» - SeverPost.ru«Я не смог бы назвать сегодняшнее выступление Марины Ковтун смелым шагом.
23.10.2017 SeverPost.ru
Преступник после задержания на месте. Фото: REUTERS - КП МурманскНикто из коллег Татьяны Фельгенгауэр раньше его не видел [видеотрансляция] В небольшом коридоре радиостанции толпятся журналисты.
24.10.2017 КП Мурманск
В дежурную часть полиции города Колы обратился местный житель 1961 года рождения с заявлением о краже имущества из салона его автомобиля «Тойота Хайс».
23.10.2017 УМВД Мурманской области
С ножом на хозяина - Североморские вести
С ножом на хозяина
Ссора в квартире на Инженерной закончилась поножовщиной. О происшествии в полицию сообщили из больницы, куда с проникающим ножевым ранением брюшной полости был госпитализирован мужчина, 1991 г.р.
Североморские вести
Нападавшего задержали сотрудники охраны и передали сотрудникам правоохранительных органов. Фото:  Эхо Москвы - КП Мурманск
В редакцию "Эха Москвы" ворвался человек с ножом и ранил ведущую
Татьяна Фельгенгауэр госпитализирована, напавший задержан охраной и передан полиции.
КП Мурманск
Самые значимые и резонансные видео уходящей недели - КП Мурманск
Главные видео происшествий за неделю по версии "КП": смертельная авария в Харькове и нападение на полицейских в Ингушетии
"КП" публикует наиболее значимые и зрелищные ролики за минувшую неделю [видео] Камеры наблюдения сняли момент наезда на людей в Харькове Трагический инцидент в Харькове,
КП Мурманск
В Мурманской областной детско-юношеской библиотеке прошла акция «Тысяча белых журавликов. Загадаем мир вместе!» - Комитет по культуре и искусствуВ Мурманской областной детско-юношеской библиотеке прошла акция «Тысяча белых журавликов.
23.10.2017 Комитет по культуре и искусству
Юные мурманчане приняли участие в празднике первой оценки - Комитет по культуре и искусствуВ Мурманской областной детско-юношеской библиотеке для второклассников средней общеобразовательной школы № 11 г. Мурманска состоялось увлекательное литературно-игровое мероприятие «Праздник первой оценки».
23.10.2017 Комитет по культуре и искусству
Любовь Толкалина и Дмитрий Марьянов часто работали вместе на театральной сцене и съемочных площадках. - КП МурманскАктриса, которая дружила с Дмитрием Марьяновым, прокомментировала вмешательство журналистов в личную жизнь вдовы актера - Ксении Бик Толкалина не просто играла с Дмитрием на одной сцене и в одних спектаклях - они были
24.10.2017 КП Мурманск
"Колорит" растёт и развивается - Североморские вести
"Колорит" растёт и развивается
Сегодня в городском выставочном зале (ул.Сафонова, 22) открылась отчётная выставка картин североморских самодеятельных художников объединения "Колорит".
Североморские вести
История вне национальностей и стран - Мурманский вестник
История вне национальностей и стран
В областном драмтеатре премьера комедийного детектива «Сочельник в Манхэттене» Текст: Егорова Лада Фото: Александр Микулин Сдаются с улыбкой - какой киллер, такие и заложники.
Мурманский вестник
Кусочки счастья - Мурманский вестник
Кусочки счастья
Их в Мурманской филармонии положил на музыку квартет Олега Бутмана Фото: Павел Вишневский Олег Бутман.
Мурманский вестник
Североморцы-юные инженеры Арктики - Североморские вестиКоманда североморской Станции юных техников стала победителем и призером  регионального фестиваля научно-технического творчества «Юные инженеры Арктики» .
24.10.2017 Североморские вести
В Мурманской области состоятся соревнования по спортивному многоборью среди детей с ограниченными возможностями здоровья, детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей - Министерство образования и наукиС 24 по 25 октября 2017 года Министерство образования и науки Мурманской области при участии ГБУДО «МОДЮСШ» в Легкоатлетическом манеже г.
23.10.2017 Министерство образования и науки
Мурманские студенты отличились на фестивале молодёжи - vMurmanske.Ru21 октября в Сочи завершился Всемирный фестиваль молодёжи и студентов. Его участниками стали более 20000 представителей 190 стран.
23.10.2017 vMurmanske.Ru
"Мурман" победил на международном турнире про хоккею с мячом в Швеции - Мурманский вестник
"Мурман" победил на международном турнире про хоккею с мячом в Швеции
Текст: Аристов Игорь Фото: Игорь Аристов "Мурман" начал сезон с успешного выступления на международном турнире по хоккею с мячом "Хапаранда Торнио Бенди Кап".
Мурманский вестник
Мурманчане взяли командное первенство по борьбе в Киркенесе - Мурманский вестник
Мурманчане взяли командное первенство по борьбе в Киркенесе
Текст: Аристов Игорь Фото: Игорь Аристов Более сотни участников собрал юношеский турнир по спортивной борьбе «Oktoberstevnet» в норвежском Киркенесе.
Мурманский вестник
Весы - идеальный образ - Мурманский вестник
Весы - идеальный образ
В старейшей спортшколе Мурманска прошел конкурс детских работ Текст: Аристов Игорь Фото: Игорь Аристов Александра Смирнова свои приоритеты расставила.
Мурманский вестник
Макаревич: Марина Ковтун перешла «красную черту» - SeverPost.ru«Я не смог бы назвать сегодняшнее выступление Марины Ковтун смелым шагом.
23.10.2017 SeverPost.ru
Сделали выводы. Аэропорт «Мурманск» закупил новую снегоуборочную технику - Телекомпания ТВ-21Аэропорт «Мурманск» сделал выводы из прошлой аномальной зимы и закупил несколько единиц новой техники.
23.10.2017 Телекомпания ТВ-21
Под Ловозером иномарка вылетела в кювет, водитель погиб на месте - ИА Nord-News.RuПод Ловозером сегодня произошло смертельное дорожно-транспортное происшествие с участием иномарки, которую унесло в кювет.
23.10.2017 ИА Nord-News.Ru
Мурманские студенты отличились на фестивале молодёжи - vMurmanske.Ru21 октября в Сочи завершился Всемирный фестиваль молодёжи и студентов. Его участниками стали более 20000 представителей 190 стран.
23.10.2017 vMurmanske.Ru