В молочный ГОСТ планируют внести изменения

В молочный ГОСТ планируют внести изменения
Фото: www.b-port.com


РОССИЯ/ 20 января/ БИ-ПОРТ – На ближайшем заседании техкомитета при Росстандарте будут окончательно сформулированы изменения в ГОСТ на сырое молоко, пишут «Известия» . Их смысл — не допустить фальсификацию молока на стадии питания животного.

Эксперты единодушно согласны с грядущими изменениями. Сейчас переработчики могут безнаказанно «нагонять» показатель белка с помощью добавления в рацион коров высоких доз азотосодержащих добавок. Производители таким образом получают существенно большую прибыль, а потребители — проблемы с пищеварением.

Ответственный секретарь технической комиссии при Росстандарте Лариса Абдуллаева рассказала, что документ проходит стадию согласования в техническом комитете. В ГОСТ предполагается добавить к существующим требованиям к сырому молоку (по белку, жирности и т.п.) новые, пресекающие использование в производстве сырья немолочных компонентов. Сейчас некоторые производители научились «нагонять» содержание белка добавлением в рацион животных азотосодержащих добавок.

Азот из корма попадает в молоко и образует в нем белок неорганического происхождения, который не усваивается человеческим организмом. По мнению заведующей лабораторией технохимического контроля ВНИИ молочной промышленности Елены Юровой, максимально допустимое содержание небелкового азота в сыром молоке не должно превышать 0,038 миллиграмм-процента. Если концентрация выше — молоко можно считать фальсификатом.

«Бывает такое, что поступает молоко на завод, а с ним ничего сделать не могут. Залили его, добавили закваску. Оно стоит сутки-двое и не сквашивается. Это значит, что что-то там добавили на ферме», — поясняет Лариса Абдуллаева.

Она подчеркивает, что такие изменения вводятся в ГОСТ впервые. Ближайшее заседание техкомиссии состоится в конце февраля, и на нем предполагается окончательно сформулировать изменения в ГОСТ и передать их на утверждение в Росстандарт. По словам Абдуллаевой, все члены техкомитета с предложениями согласны, и сейчас идет работа над точными показателями, которые будут установлены в ГОСТе.

Глава Молочного союза (один из инициаторов изменений в ГОСТ) Аркадий Пономарев пояснил, что белок — основной критерий сортности молока и, соответственно, его закупочной стоимости. Его содержание определяет 60% цены. Поэтому наращивание искусственного белка экономически интересно недобросовестным производителям. При этом азотосодержащие добавки могут вызвать серьезные проблемы с пищеварением у людей.

Фото: plus.google.com

 
По теме
Прокуратурой Октябрьского административного округа г. Мурманска запланировано проведение тематического выездного приема по вопросам соблюдения прав юридических лиц.
МУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ, /НИА-МУРМАНСК/.  В Сочи завершил работу Международный форум «АТОМЭКСПО» — главное событие мировой атомной отрасли.
Мурманск принимает горняков со всей страны - Мурманский вестник Фото: Сергей Ещенко Более двухсот руководителей ведущих предприятий отрасли собрались в столице Заполярья на IV профессиональную конференцию «Горнорудная промышленность России и СНГ: строительство и модернизация».
Мурманский вестник
МУРМАНСКАЯ ОБЛАСТЬ, /НИА-МУРМАНСК/.  В Сочи завершил работу Международный форум «АТОМЭКСПО» — главное событие мировой атомной отрасли.
НИА Мурманск
Сошли вагоны из-за слишком широких рельс: суд рассмотрит уголовное дело в Мурманске - Сетевое издание Новости Мурманской области Мурманская транспортная прокуратура утвердила обвинительное заключение по уголовному делу в отношении генерального директора «Строительно-сервисной компании».
Сетевое издание Новости Мурманской области
В Мурманской области открыт первый кабинет для пациентов с критической ишемией нижних конечностей - Мурманский вестник Фото предоставлено МОКМЦ. В стационаре на улице Володарского,18 Мурманского областного клинического многопрофильного центра (МОКМЦ) открылся кабинет для приема пациентов с критической ишемией нижних конечностей.
Мурманский вестник
Помочь эффективно и быстро - Мурманский вестник Фото: Лев Федосеев Записываемся к врачу в режиме онлайн, отправляемся на прием без поиска медкарты, назначено обследование - смс напомнит о дате и времени, пора проходить диспансеризацию - об этом сообщит электронный помощник.
Мурманский вестник